केसीन और आंत
केसीन, दूध में पाया जाने वाला मुख्य प्रोटीन, पाचन तंत्र के साथ एक जटिल रिश्ता रखता है। कुछ लोगों में, केसीन को पचाना मुश्किल हो सकता है, जिससे आंतों में सूजन
और अन्य पाचन संबंधी समस्याएं हो सकती हैं। यह विशेष रूप से उन व्यक्तियों में सच है जिन्हें लैक्टोज असहिष्णुता है, जो दूध में मौजूद चीनी को पचाने में असमर्थ हैं। लैक्टोज असहिष्णुता से पीड़ित लोगों के लिए, दूध का सेवन करने से पेट फूलना, दस्त और पेट दर्द जैसे लक्षण हो सकते हैं। इसके अतिरिक्त, कुछ खनिज, जैसे कि कैल्शियम, फॉस्फोरस और पोटेशियम, दूध में प्रचुर मात्रा में होते हैं। इन खनिजों की अधिक मात्रा लेने से शरीर में खनिजों का संतुलन बिगड़ सकता है, जिससे अन्य पोषक तत्वों का अवशोषण बाधित हो सकता है। दूध छोड़ने के बाद, कई लोगों ने पाचन में सुधार और पेट फूलना, दस्त और पेट दर्द जैसे लक्षणों में कमी की सूचना दी है। यह संभव है कि केसीन को पचाने में आसानी होने के कारण हुआ हो, या लैक्टोज असहिष्णुता वाले लोगों में लैक्टोज के सेवन को कम करने के कारण हुआ हो। इसके अतिरिक्त, दूध में पाए जाने वाले विरोधी खनिजों से छुटकारा पाने से शरीर में खनिजों का संतुलन बेहतर हो सकता है, जिससे पोषक तत्वों का अवशोषण भी बेहतर हो सकता है।
लैक्टोज असहिष्णुता और दूध
लैक्टोज असहिष्णुता एक आम स्थिति है जिसमें शरीर लैक्टोज को पचाने में असमर्थ होता है, जो दूध में पाया जाने वाला एक प्रकार का चीनी है। लैक्टोज को पचाने के लिए आवश्यक एंजाइम लैक्टेज का उत्पादन कम होने या बिल्कुल भी न होने के कारण लैक्टोज असहिष्णुता हो सकती है। लैक्टोज असहिष्णुता से पीड़ित लोगों के लिए, दूध का सेवन करने से पेट फूलना, दस्त और पेट दर्द जैसे लक्षण हो सकते हैं। दूध छोड़ने से लैक्टोज असहिष्णुता वाले लोगों में पाचन में सुधार हो सकता है। दूध से परहेज करने से लैक्टोज के सेवन को कम किया जा सकता है, जिससे पाचन संबंधी लक्षणों में कमी आ सकती है। यदि आपको लैक्टोज असहिष्णुता का संदेह है, तो अपने आहार से दूध और दूध उत्पादों को निकालकर और लक्षणों में बदलाव को देखकर परीक्षण किया जा सकता है। आप अपने चिकित्सक से भी परामर्श कर सकते हैं जो आपको लैक्टोज असहिष्णुता का परीक्षण करवाने की सलाह दे सकते हैं।
विरोधी खनिज और दूध
दूध खनिजों का एक अच्छा स्रोत है, लेकिन इसमें ऐसे खनिज भी होते हैं जो अन्य पोषक तत्वों के अवशोषण में हस्तक्षेप कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, दूध में मौजूद कैल्शियम, आयरन के अवशोषण को बाधित कर सकता है। यह आयरन की कमी वाले लोगों के लिए एक चिंता का विषय हो सकता है। दूध छोड़ने से विरोधी खनिजों के सेवन को कम किया जा सकता है, जो पोषक तत्वों के अवशोषण में सुधार कर सकता है। दूध से परहेज करने से शरीर को आयरन और अन्य पोषक तत्वों को अधिक कुशलता से अवशोषित करने में मदद मिल सकती है। यदि आप दूध पीने के बाद पोषक तत्वों के अवशोषण के बारे में चिंतित हैं, तो दूध के सेवन को कम करने या दूध के अन्य विकल्प जैसे बादाम का दूध या सोया दूध का उपयोग करने पर विचार करें。
दूध छोड़ने के बाद
जब लोग दूध छोड़ते हैं, तो वे विभिन्न परिवर्तनों का अनुभव कर सकते हैं। कुछ लोगों में, पाचन में सुधार होता है, पेट फूलना, दस्त और पेट दर्द कम हो जाता है। ऐसा इसलिए हो सकता है क्योंकि शरीर अब लैक्टोज और केसीन को पचाने के लिए संघर्ष नहीं कर रहा है। अन्य लोगों में, त्वचा में सुधार हो सकता है, जैसे कि मुँहासे और एक्जिमा में कमी। ऐसा इसलिए हो सकता है क्योंकि दूध कुछ लोगों में सूजन को बढ़ा सकता है। कुछ लोगों में, ऊर्जा का स्तर बढ़ सकता है और मूड बेहतर हो सकता है। ऐसा इसलिए हो सकता है क्योंकि शरीर अब उन पोषक तत्वों को बेहतर तरीके से अवशोषित कर रहा है जो उसे चाहिए। दूध छोड़ने के बाद अनुभव किए गए परिवर्तन व्यक्ति-व्यक्ति पर भिन्न हो सकते हैं। यह सुनिश्चित करने के लिए कि आप दूध छोड़ने के बाद भी आवश्यक पोषक तत्व प्राप्त कर रहे हैं, अपने आहार को ध्यान से देखें और अन्य खाद्य स्रोतों से पर्याप्त कैल्शियम और विटामिन डी प्राप्त करें。
