1. Risiko Penyakit Kronis Meningkat Tajam
Pola makan rendah buah dan sayur secara signifikan meningkatkan risiko penyakit jantung, stroke, dan diabetes tipe 2. Buah dan sayur kaya akan kalium yang membantu menyeimbangkan tekanan darah, serta serat
yang dapat mengontrol kadar kolesterol dan gula darah. Tanpa asupan ini, pembuluh darah menjadi lebih rentan terhadap kerusakan dan peradangan, sementara tubuh kesulitan mengatur gula darah. Sebuah studi bahkan menunjukkan bahwa orang yang makan lebih dari lima porsi buah dan sayur per hari memiliki risiko penyakit jantung 20 persen lebih rendah.
2. Sistem Pencernaan Terganggu Secara Permanen
Efek jangka pendek dari kurang serat adalah sembelit, tetapi dalam jangka panjang, masalahnya bisa jauh lebih serius. Kekurangan serat kronis dapat memicu wasir (ambeien) dan divertikulosis, yaitu terbentuknya kantong-kantong kecil di dinding usus yang bisa meradang dan terinfeksi. Selain itu, buah dan sayur mengandung senyawa yang membantu pertumbuhan bakteri baik di usus. Tanpa mereka, keseimbangan mikrobioma usus terganggu, membuka jalan bagi bakteri jahat untuk menyerang sistem pencernaan dan menyebabkan peradangan kronis.
3. Sistem Kekebalan Tubuh Melemah
Buah dan sayur adalah sumber utama vitamin dan mineral seperti Vitamin C, Vitamin A, dan zinc, yang merupakan pilar bagi sistem kekebalan tubuh. Tanpa pasokan nutrisi ini secara teratur, kemampuan tubuh untuk melawan infeksi bakteri dan virus akan menurun. Anda mungkin akan mendapati diri Anda lebih sering sakit, lebih lama pulih, dan lebih rentan terhadap infeksi sederhana yang seharusnya mudah dilawan oleh tubuh yang sehat.
4. Penuaan Dini dan Kesehatan Kulit Menurun
Kulit adalah cerminan dari apa yang kita makan. Buah dan sayur kaya akan antioksidan, seperti vitamin C dan E, yang melawan kerusakan sel akibat radikal bebas dari polusi dan sinar matahari. Kurangnya asupan antioksidan membuat kulit lebih cepat kehilangan elastisitasnya, yang berujung pada munculnya kerutan dan garis halus lebih awal. Kulit juga bisa terlihat kusam, kering, dan proses penyembuhan luka menjadi lebih lambat.
5. Risiko Kanker Tertentu Meningkat
Meskipun tidak ada satu makanan pun yang dapat mencegah kanker, pola makan secara keseluruhan memainkan peran penting. Berbagai penelitian menunjukkan hubungan antara diet rendah buah dan sayur dengan peningkatan risiko beberapa jenis kanker, termasuk kanker usus besar dan payudara. Antioksidan dan senyawa fitokimia dalam tanaman membantu melindungi sel dari kerusakan DNA yang bisa memicu pertumbuhan kanker. Serat juga membantu mempercepat pengeluaran zat-zat karsinogenik dari usus.
6. Berat Badan Lebih Sulit Dikendalikan
Buah dan sayur cenderung rendah kalori tetapi tinggi serat dan air, yang membuat Anda merasa kenyang lebih lama. Jika piring Anda jarang diisi oleh keduanya, Anda lebih mungkin mengisi kekosongan tersebut dengan makanan olahan yang padat kalori, lemak, dan gula. Kebiasaan ini, dalam jangka panjang, sangat berkontribusi pada kenaikan berat badan dan obesitas, yang pada gilirannya merupakan faktor risiko untuk hampir semua penyakit kronis yang telah disebutkan.
