As Festas Juninas seguem como uma das celebrações mais populares do calendário brasileiro, no entanto, nos últimos anos, receitas tradicionais vêm sendo
adaptadas para atender a uma demanda crescente por alimentação equilibrada.
O uso de whey protein, suplemento amplamente utilizado por praticantes de atividade física, aparece como alternativa para aumentar o teor proteico de preparações típicas sem comprometer o sabor.
“A ideia dessas receitas é tornar a nutrição funcional algo mais acessível. Desmistificar essa ideia de que os alimentos funcionais só são usados em shots ou cápsulas, não, eles são e devem ser usados na cozinha da nossa casa, para receitas de ocasiões especiais e do dia a dia”, pontua Pedro Fogassa, nutricionista e professor na pós-graduação da Faculdade UNIGUAÇU.
A seguir, confira 10 receitas de Festa Junina com whey perfeitas para não sair da dieta:
1. Canjica
*Receita cedida por Pedro Fogassa, nutricionista e professor na pós-graduação da Faculdade UNIGUAÇU
Ingredientes
1 xícara de milho de canjica cozido
200ml de leite de amêndoas sem açúcar
¼ de xícara de coco ralado light
40g de whey sabor leite
5 cravos
1 pau de canela
Canela a gosto para polvilhar por cima
Modo de preparo: coloque todos os ingredientes em uma panela, exceto o whey, e leve para cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 5 minutos. Adicione o whey, misture bem e sirva.
Rendimento: duas porções.
Informações nutricionais por porção: 236,5 Kcal; 18g proteína; 26,5 carboidratos; 6g gordura.
A canjica é rica em vitaminas do complexo B, ácido fólico e carotenoides, substância que aumenta a proteção do organismo e fortalece o sistema imunológico, e ainda, ajuda a regular o intestino e a diabetes. A alta quantidade de fibras proporciona maior saciedade, auxilia no emagrecimento e auxilia na redução do colesterol.
2. Pamonha proteica
Ingredientes
1 xícara de milho verde
200ml de leite de coco light
30g de whey sabor baunilha
1 colher (sopa) de açúcar de coco
1 pitada de sal
Modo de preparo: bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma mistura homogênea. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar. Sirva quente.
Rendimento: duas porções.
Informações nutricionais por porção: 210 Kcal; 17g proteína; 22g carboidratos; 7g gordura.
3. Curau com whey
Ingredientes
2 xícaras de milho verde
200ml de leite desnatado
30g de whey sabor baunilha
1 colher (sopa) de açúcar demerara
Canela a gosto
Modo de preparo: bata o milho com o leite e coe. Leve ao fogo até engrossar. Desligue, adicione o whey e misture bem. Finalize com canela.
Rendimento: duas porções.
Informações nutricionais por porção: 190 Kcal; 16g proteína; 24g carboidratos; 4g gordura.
4. Bolo de milho com whey
Ingredientes
2 xícaras de milho
3 ovos
½ xícara de óleo de coco
40g de whey sabor baunilha
1 xícara de farinha de aveia
1 colher (sopa) de fermento
Modo de preparo: bata todos os ingredientes, exceto o fermento. Incorpore o fermento e leve ao forno a 180°C por 35 minutos.
Rendimento: 8 porções.
Informações nutricionais por porção: 180 Kcal; 10g proteína; 20g carboidratos; 7g gordura.
5. Paçoca fit com whey
Ingredientes
1 xícara de amendoim torrado sem sal
30g de whey sabor chocolate
1 colher (sopa) de mel
Modo de preparo: triture o amendoim, misture com o whey e o mel até formar uma massa. Modele em formato de paçoca.
Rendimento: 6 unidades.
Informações nutricionais por unidade: 120 Kcal; 8g proteína; 6g carboidratos; 7g gordura.
6. Arroz doce proteico
Ingredientes
1 xícara de arroz cozido
200ml de leite desnatado
30g de whey sabor leite
Canela a gosto
Modo de preparo: leve o arroz e o leite ao fogo até ficar cremoso. Desligue, adicione o whey e misture. Finalize com canela.
Rendimento: duas porções.
Informações nutricionais por porção: 220 Kcal; 15g proteína; 30g carboidratos; 3g gordura.
7. Pipoca doce proteica com whey
Ingredientes
½ xícara de milho para pipoca
1 colher (sopa) de óleo de coco
2 colheres (sopa) de açúcar de coco
30g de whey sabor chocolate ou baunilha
2 colheres (sopa) de água
Modo de preparo: estoure a pipoca com o óleo de coco e reserve. Em outra panela, leve o açúcar de coco e a água ao fogo baixo até formar uma calda leve. Desligue o fogo, adicione o whey e misture bem. Despeje a calda sobre a pipoca e mexa até envolver todos os grãos.
Rendimento: 3 porções.
Informações nutricionais por porção: 150 Kcal; 8g proteína; 18g carboidratos; 5g gordura.
8. Milho cozido com creme proteico
Ingredientes
2 espigas de milho
100g de iogurte natural
20g de whey sem sabor
Modo de preparo: cozinhe o milho normalmente. Misture o iogurte com o whey e sirva como acompanhamento.
Rendimento: duas porções.
Informações nutricionais por porção: 170 Kcal; 12g proteína; 20g carboidratos; 4g gordura.
9. Quentão proteico sem álcool
Ingredientes
300ml de chá de gengibre
1 colher (sopa) de mel
20g de whey sabor baunilha
Canela e cravo a gosto
Modo de preparo: prepare o chá, desligue o fogo e adicione o whey, mexendo bem. Sirva quente.
Rendimento: duas porções.
Informações nutricionais por porção: 90 Kcal; 10g proteína; 12g carboidratos; 1g gordura.
