Salada de ervilha
Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de ervilha
- 5 xícaras (chá) de água
- 1 mandioquinha grande cozida cortada em cubos pequenos
- 1 cebola roxa pequena picada
- 2 tomates médios, sem sementes, cortados em cubos pequenos
- 1/2 xícara (chá) de queijo branco cortado em cubos pequenos
- 2 colheres (chá) de sal
- Pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 3 colheres (sopa) de vinagre
- 2 colheres (sopa) salsinha picada
Modo de preparo:
- Em uma panela, coloque a ervilha e a água e cozinhe, em fogo médio com a panela parcialmente tampada, por 30 minutos ou até que os grãos estejam macios e inteiros.
- Escorra a ervilha e reserve até esfriar.
- Em uma tigela, acrescente a ervilha cozida, a mandioquinha, a cebola roxa, o tomate e o queijo branco, misture bem.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino, azeite e vinagre.
- Acrescente a salsinha picada e sirva em seguida ou leve à geladeira até o momento de servir.
Torta de ervilha
Ingredientes:
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola pequena picada
- 100 g de ervilha fresca
- Sal e pimenta a gosto
- 2 ovos
- 1/3 de xícara (chá) de leite
Modo de preparo:
- 1. Aqueça o forno a 180 ºC.
- 2. Em uma panela, aqueça o azeite, refogue a cebola e acrescente a ervilha. Tempere com sal, pimenta e cozinhe por cinco minutos. Deixe esfriar.
- 3. Bata os ovos, junte o leite e adicione o refogado de ervilha.
- 4. Asse ao forno e sirva
Sopa de ervilha
Ingredientes:
- 3 dentes de alho (picados)
- 1 cebola (grande picada)
- 1/4 xícara (chá) de azeite de oliva
- 150 gramas de linguiça portuguesa (defumada)
- 1 fatia de Bacon (50 g)
- 6 batata (sem casca em cubos)
- 4 cenoura (sem casca e picadas)
- 2,5 litro | litros de Água (quente)
- 5 xícaras (chá) de ervilha (fresca debulhada)
- sal (a gosto)
Modo de preparo:
- Na panela de pressão, junte o alho, a cebola e o azeite e refogue até a cebola ficar macia
- Corte a linguiça em 3 partes e coloque na panela
- Adicione o bacon e refogue
- Junte a batata e a cenoura e refogue, mexendo, por 2 minutos
- Junte a água, tampe a panela e cozinhe por 15 minutos
- Retire do fogo e deixe sair o vapor
- Abra e passe no liquidificador
- Junte a ervilha, tempere com sal e cozinhe até a ervilha ficar macia
- Coloque na sopeira e sirva
Pescada com ervilhas na manteiga
Ingredientes:
- 80 gramas de ervilha
- 15 gramas de cebola roxa
- 30 gramas de alface americana
- 10 gramas de manteiga
- sal (a gosto)
- 150 gramas de peixe ( da sua preferência)
- 50 mililitros de caldo de legumes
Modo de preparo:
- Em uma frigideira, derreta a manteiga e acrescente a ervilha
- Deixe saltear um pouco e em seguida coloque caldo de legumes, cebola roxa, alface americana e sal
- Quando começar a ferver, desligue e reserve
- Sele o peixe em uma panela à parte – 4 minutos de cada lado são suficientes
- Coloque o refogado de ervilhas em um prato, disponha o peixe sobre ele e sirva
Creme de ervilha
Ingredientes:
- 1 kg de ervilha (fresca)
- 1 folha de louro
- sal (a gosto)
- pimenta-do-reino (a gosto)
Modo de preparo:
- Coloque as ervilhas em uma panela, cubra-as com água e adicione a folha de louro
- Leve ao fogo médio e cozinhe até a água ferver
- Retire a folha de louro e bata as ervilhas e a água no liquidificador
- Volte para a panela, tempere com o sal e a pimenta, mexa por mais 5 minutos e sirva
Macarrão cremoso com ervilha e presunto
Ingredientes:
- 500 g de macarrão tipo penne
- Azeite a gosto
- 500 g de presunto picado
- 2 caixinhas de creme de leite
- Salsinha a gosto
- 1 lata de ervilha
- Sal a gosto
Modo de preparo:
- Reúna todos os ingredientes;
- Leve uma panela com água ao fogo e, quando começar a ferver, adicione o macarrão e deixe-o cozinhar;
- Leve outra panela ao fogo médio, esquente o azeite e dê uma leve refogada no presunto;
- Acrescente o creme de leite e misture;
- Adicione a salsinha, a ervilha, o sal e deixe o creme cozinhar em fogo baixo até começar a ferver;
- Quando o macarrão estiver cozido, escorra a água da penela, junte-o ao creme e sirva em seguida.
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