Quando as temperaturas caem e as bandeirinhas começam a tomar conta das ruas, a canjica volta a reinar nas mesas brasileiras. Mas existe uma versão que
está chamando atenção por fugir do preparo tradicional: antes de receber o milho cozido, a receita ganha uma generosa base de beijinho feita com leite condensado, coco e manteiga. O resultado é um doce encorpado, cremoso e com aquele gostinho de 'quero mais'. Veja a seguir.
Ingredientes
- 500g de milho para canjica;
- Água para hidratar e cozinhar;
- 2 caixinhas de leite condensado;
- 2 caixinhas de creme de leite;
- 2 colheres (sopa) de manteiga;
- 1 xícara de coco ralado;
- 1 litro de leite integral;
- 300g de leite em pó;
- Cravo-da-índia a gosto;
- Coco ralado para decorar (opcional).
Modo de preparo
1. Coloque o milho em uma tigela, cubra com água quente e deixe descansar por cerca de duas horas.
2. Escorra a água e cozinhe o milho na panela de pressão com água limpa por aproximadamente 40 minutos após pegar pressão.
3. Enquanto isso, prepare a base cremosa. Em uma panela grande, misture o leite condensado, a manteiga, uma caixinha de creme de leite e o coco ralado.
4. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até obter um creme semelhante a um beijinho mais macio.
5. Acrescente o milho cozido, o leite integral, o leite em pó, o restante do creme de leite e os cravos-da-índia.
6. Mexa até que todos os ingredientes estejam bem incorporados e a mistura alcance uma textura cremosa.
7. Sirva ainda quente ou morna e finalize com coco ralado por cima, se desejar.
Confira abaixo como o chef de cozinha e produtor de conteúdo digital, Pablo Figueiredo, realiza o preparo da receita.
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Imagem fora do domínio Abril
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