Clássica nas mesas do Sul do Brasil, a cuca alemã atravessa gerações como uma das receitas mais populares para o café da tarde.
De origem europeia, o preparo
desse bolo típico ganhou versões regionais ao longo do tempo, mantendo como base a massa macia coberta por farofa doce.
Nesta receita, compartilhada pela tiktoker A Metida A Confeiteira, o passo a passo é fácil e acessível, com resultado equilibrado entre leveza e crocância. Confira como fazer a sobremesa:
Receita de cuca alemã tradicional
Ingredientes
Massa
- 500 g de farinha de trigo
- 1/2 xícara de açúcar
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 1 ovo
- Pitada de sal
- 2 colheres (sopa) de fermento biológico seco (10 g)
- Água morna até dar o ponto (cerca de 350 ml)
Farofa
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de açúcar
- Óleo até dar o ponto
Medida da xícara: 240 ml
Forma aproximada: 35 cm x 20 cm
Modo de preparo
Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o sal e o fermento biológico seco. Acrescente o ovo e a margarina e comece a incorporar os ingredientes.
Adicione a água morna aos poucos, mexendo até obter uma massa homogênea, macia e levemente pegajosa — o ponto ideal é quando ela desgruda parcialmente das mãos, mas ainda mantém certa umidade.
Sove por alguns minutos até a massa ficar mais lisa e elástica. Cubra com um pano e deixe descansar em local morno até dobrar de volume.
Após o crescimento, transfira a massa para uma forma untada e espalhe com as mãos, nivelando delicadamente.
Para a farofa, misture a farinha e o açúcar e vá adicionando óleo aos poucos, mexendo com as pontas dos dedos até formar uma textura de migalhas úmidas e soltas. Distribua essa farofa sobre toda a massa.
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 40 minutos, ou até dourar. O tempo pode variar conforme o forno — o ponto certo é quando a superfície está bem dourada e a massa assada por dentro.
Ficou com alguma dúvida sobre a receita? Então confira o passo a passo no vídeo da @ametidaaconfeiteira:
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