Quando vamos receber uma visita, ou apenas queremos viver um momento especial, vale apostar em uma refeição com cara de restaurante. O problema é que muita
gente acaba desistindo de preparar algo mais elaborado por falta de tempo ou pela ideia de que exige muita técnica.
Mas a gente te prova que dá, sim, para preparar um prato sofisticado em poucos minutos.
A seguir, reunimos 6 receitas chiques para fazer em até 20 minutos
.Risoto de limão siciliano
Ingredientes:
- 1 cubo de caldo de legumes
- 4 xícaras (chá) de água
- 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
- 1 cebola média picada
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 1 xícara (chá) de vinho branco
- Suco de 2 limões sicilianos
- 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- Sal a gosto
Modo de preparo:
- Aqueça a água até começar a ferver e dissolva o caldo de legumes, mantendo em fogo baixo.
- Em outra panela, derreta metade da manteiga e refogue a cebola até ficar macia e levemente translúcida.
- Acrescente o arroz e mexa por alguns minutos.
- Despeje o vinho e mexa até evaporar.
- Vá adicionando o caldo quente aos poucos, cerca de ½ xícara por vez, mexendo sempre até o líquido ser absorvido antes de colocar mais.
- Na metade do cozimento, misture metade do suco de limão.
- Continue adicionando o caldo até o arroz ficar cremoso e al dente.
- Finalize com o restante do limão, o parmesão, sal e o restante da manteiga. Misture bem e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
Macarrão à carbonara
Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de bacon picado
- 1 xícara (chá) de queijo ralado
- 3 ovos
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 3 xícaras (chá) de macarrão cozido
- ½ xícara (chá) de creme de leite
Modo de preparo:
- Doure o bacon até ficar crocante e reserve.
- Cozinhe o macarrão em água salgada e escorra.
- Em uma tigela, bata os ovos com o queijo, o sal, a pimenta e o creme de leite.
- Misture o macarrão ainda quente com esse creme, mexendo rapidamente para formar um molho cremoso.
- Finalize com o bacon por cima e sirva imediatamente.
Suflê de legumes
Ingredientes:
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1½ xícara (chá) de leite
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 pitada de sal
- ½ xícara (chá) de queijo ralado
- 4 ovos
- 1 xícara (chá) de legumes cozidos
Modo de preparo:
- Derreta a manteiga e misture a farinha, formando um creme.
- Adicione o leite aos poucos, mexendo até engrossar. Tempere com sal e deixe esfriar.
- Incorpore as gemas, o queijo e os legumes.
- Por último, misture delicadamente as claras em neve.
- Leve ao forno em forma untada até crescer e dourar.
Ceviche de tilápia
Ingredientes:
- 2 xícaras (chá) de tilápia em cubos
- 1 xícara (chá) de cebola roxa em fatias
- 1 colher (sopa) de pimenta dedo-de-moça picada
- 1 xícara (chá) de milho
- Suco de 5 limões
- 1 xícara (chá) de tomate em cubos
- Coentro e sal a gosto
- 2 colheres (sopa) de azeite
Modo de preparo:
- Misture o peixe com a cebola, milho, pimenta e sal.
- Cubra com o suco de limão e leve à geladeira por cerca de 30 minutos para marinar.
- Depois, adicione o tomate, o coentro e finalize com azeite. Sirva bem gelado.
Risoto de funghi
Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de arroz arbóreo
- 3 xícaras (chá) de caldo de legumes quente
- ½ xícara (chá) de funghi seco
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- ¼ xícara (chá) de vinho branco
- ½ xícara (chá) de cebola picada
- 1 colher (sopa) de salsinha
Modo de preparo:
- Hidrate o funghi em 1 xícara de água quente por cerca de 20 minutos. Pique e reserve a água coada.
- Refogue a cebola em parte da manteiga sem deixar dourar.
- Adicione o arroz e mexa até ficar levemente transparente.
- Coloque o vinho e deixe evaporar.
- Acrescente o funghi e, aos poucos, vá adicionando o caldo (misturado com a água do funghi), mexendo sempre.
- Quando o arroz estiver cremoso, finalize com manteiga, parmesão e salsinha.
Bruschettas de abobrinha
Ingredientes:
- 2 ovos
- Sal e pimenta a gosto
- ½ colher (chá) de páprica
- 2 colheres (sopa) de farinha de amêndoas
- 2 colheres (sopa) de farinha de mandioca
- Ervas a gosto
- 1 abobrinha média em rodelas
- 1 xícara (chá) de muçarela de búfala
- 1 xícara (chá) de tomate em cubos
- Azeite a gosto
Modo de preparo:
- Bata os ovos com sal e pimenta.
- Misture as farinhas com a páprica e as ervas em outro recipiente.
- Passe as rodelas de abobrinha primeiro nos ovos e depois na mistura seca.
- Disponha em uma assadeira, cubra com queijo e tomate, tempere com azeite e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 40–45 minutos.
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