Acordar e ter um pedaço de chocolate esperando por você na mesa do café da manhã é uma tentação para muita gente. Contudo, ingerir açúcar refinado em jejum é um dos maiores gatilhos para provocar picos
de glicose e de insulina no sangue. Esse choque de açúcar logo nas primeiras horas do dia pode causar mais fome ao longo das horas seguintes, queda brusca de energia e, com o tempo, aumentar consideravelmente o risco de desenvolver diabetes.
Nesse sentido, a ciência explica que o período da manhã é, justamente, o pior momento para o consumo de doces. É nessa hora que o corpo humano atinge a maior produção de hormônios hiperglicemiantes — aqueles que aumentam o volume de glicose no sangue —, entre eles o cortisol e o hormônio do crescimento (GH). Quando ocorre um pico rápido, a queda seguinte é abrupta, gerando irritabilidade e apetite descontrolado.
Como conciliar o chocolate no desjejum?
Se você deseja abrir uma exceção em uma data comemorativa ou matar aquele desejo matinal, o segredo não é passar vontade, mas sim criar uma barreira digestiva. Para isso, especialistas do Hospital do Servidor Público Estadual (HSPE) indicaram ao 'G1' inserir alimentos estratégicos na mesma refeição.
Da mesma forma, as gorduras boas, proteínas e fibras ajudam a desacelerar a absorção do açúcar. Monte o seu prato incluindo:
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Proteínas de qualidade: Ovos, queijos magros, iogurte natural ou leite.
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Fibras poderosas: Aveia, sementes de chia e frutas consumidas com a casca.
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Gorduras saudáveis (Oleaginosas): Castanhas e nozes. Dica: Pique-as em pedaços menores e capriche na mastigação para facilitar a digestão.
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Dicas de ouro e a porção ideal por idade
Além de combinar os alimentos certos, vale muito a pena escolher opções de chocolate com maior teor de cacau (a partir de 70%) ou aqueles preparados com adoçantes naturais, como a stevia. Outro cuidado importante é evitar ingerir líquidos adocicados junto com a refeição, aguardando cerca de 30 minutos antes e depois.
De acordo com as diretrizes de saúde, o limite diário e as porções ideais variam muito de acordo com a faixa etária:
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Até 2 anos: O consumo de chocolate ou açúcar adicionado é totalmente proibido e não recomendado pela Organização Mundial da Saúde (OMS).
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De 2 a 6 anos: No máximo 10 gramas por dia (cerca de um quadradinho).
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De 7 a 10 anos: Até 15 gramas por dia (aproximadamente dois quadradinhos).
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Adolescentes e adultos: O recomendado é de 20 a 30 gramas de chocolate amargo por dia (de dois a três quadradinhos de uma barra tradicional).
Em suma, manter o corpo saudável e a glicemia sob controle não significa viver em uma restrição eterna. Com equilíbrio, informação e as combinações certas, é possível saborear o que você gosta sem sabotar a sua energia e o seu bem-estar.
