Segundo informações publicadas pela Folha de S.Paulo, com base em um estudo divulgado no British Journal of Nutrition, um café da manhã rico em proteínas e fibras pode contribuir para o emagrecimento por
mecanismos diferentes e complementares. Enquanto as proteínas ajudam a reduzir a fome ao longo do dia, as fibras favorecem a saúde intestinal e melhoram o metabolismo. Além disso, a pesquisa reforça que a qualidade da primeira refeição do dia pode influenciar a saciedade, o funcionamento do intestino e até o controle da ingestão calórica. Embora os resultados sejam promissores, os especialistas destacam que eles devem ser interpretados com cautela e sempre dentro de um contexto de alimentação equilibrada.
Como foi realizado o estudo?
Os pesquisadores acompanharam 19 adultos com sobrepeso durante dois períodos de 28 dias. Em cada fase, os participantes seguiram uma dieta voltada para o emagrecimento, porém com características diferentes. Em uma delas, cerca de 30% das calorias diárias vinham de proteínas, presentes em alimentos como ovos, carnes e laticínios. Na outra, o foco estava no consumo de aproximadamente 30 gramas de fibras por dia, provenientes de alimentos como farelo de trigo, lentilha e fava. Além disso, os pesquisadores concentraram 45% das calorias diárias no café da manhã, 35% no almoço e 20% no jantar. Dessa forma, foi possível avaliar como diferentes composições nutricionais influenciavam o organismo.
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Proteína aumenta a saciedade
Segundo os resultados, o café da manhã rico em proteínas foi mais eficiente para controlar o apetite ao longo do dia. Isso acontece porque as proteínas estimulam hormônios relacionados à saciedade, fazendo com que a sensação de fome demore mais para aparecer. Como consequência, muitas pessoas acabam reduzindo naturalmente a quantidade de alimentos consumidos nas refeições seguintes. Além disso, esse efeito pode facilitar a manutenção de uma dieta voltada para o emagrecimento, principalmente quando associado à prática regular de atividade física.
Fibras fortalecem a saúde intestinal
Por outro lado, o café da manhã rico em fibras apresentou benefícios importantes para a microbiota intestinal Os pesquisadores observaram aumento de bactérias benéficas, como as bifidobactérias, além da maior produção de butirato, uma substância relacionada à melhora da sensibilidade à insulina e à redução de processos inflamatórios. Consequentemente, as fibras ajudam não apenas o funcionamento do intestino, mas também diversos processos metabólicos que influenciam o controle do peso corporal.
A combinação dos dois nutrientes pode ser ainda melhor
De acordo com a gastroenterologista Lilian Curvello, do Hospital Israelita Albert Einstein, o ideal é combinar proteínas e fibras na mesma refeição. Segundo a especialista, um café da manhã com cerca de 20 a 30 gramas de proteína, acompanhado de boas fontes de fibras, pode prolongar a saciedade, estabilizar os níveis de glicose no sangue e favorecer a saúde intestinal.
Na prática, isso pode ser alcançado com combinações simples, como:
- ovos com pão integral;
- iogurte natural com aveia e frutas;
- queijo branco acompanhado de frutas ricas em fibras;
- omelete com vegetais;
- vitamina preparada com iogurte, frutas e sementes.
Além disso, manter uma alimentação variada ao longo do restante do dia continua sendo fundamental para alcançar resultados consistentes.
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Os resultados têm limitações
Apesar dos achados positivos, os próprios pesquisadores destacam algumas limitações. O estudo contou com apenas 19 participantes e teve duração de 28 dias. Além disso, todos os alimentos foram fornecidos pelos pesquisadores, uma situação bastante diferente da rotina da maioria das pessoas. Da mesma forma, os participantes eram adultos com sobrepeso, o que significa que os resultados não podem ser automaticamente aplicados a toda a população. Portanto, embora a pesquisa aponte caminhos promissores, ela não representa uma recomendação definitiva. Ainda assim, reforça a importância de incluir alimentos ricos em proteínas e fibras em uma alimentação equilibrada.
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