Espaguete com legumes é uma opção leve

O macarrão é um alimento que faz parte da rotina de quem treina, principalmente quando o treino é de alta performance. Mas, você pode substituí-lo por

legumes e fazer um espaguete ao molho de iogurte. Sabe como? É o que vamos descobrir a seguir!

Pesquisas mostram que incluir legumes na dieta, principalmente de quem treina, traz muitos benefícios para o corpo. Uma revisão publicada na revista Sports Medicine mostra que legumes possuem compostos antioxidantes e isso ajuda a reduzir o estresse oxidativo provocado pelo exercício. Isso auxilia na recuperação muscular e também na proteção celular.

Tome nota a seguir da receita de espaguete de legumes ao molho de iogurte:

Ingredientes:

1 abobrinha média
250g de repolho roxo
1 cenoura média
Sal a gosto
Azeite de oliva a gosto
170 g Iogurte Natural Integral

Modo de Preparo:

Lave bem todos os legumes e seque.
Com um cortador em espiral ou ralador grosso, corte a cenoura e a abobrinha em fios finos, formando o “espaguete” de legumes.
Fatie o repolho roxo bem fino com uma faca afiada, para garantir textura delicada.
Aqueça uma frigideira grande com um fio de azeite em fogo médio.
Acrescente os legumes, tempere com uma pitada de sal e refogue por 2 minutos, apenas até ficarem levemente macios, mas ainda crocantes e coloridos.
Retire do fogo imediatamente e reserve.
Em um prato fundo ou tigela, coloque o Iogurte Natural Integral e disponha os legumes por cima.
Finalize com um fio de azeite e sirva em seguida.

Dicas importantes:

Seque bem a abobrinha e a cenoura para que o molho não fique muito aguado ao colocar o iogurte
Não deixe que os legumes refogarem por muito tempo. A ideia é deixá-los crocantes e não soltar água.

Quer aumentar o consumo de proteína nesse prato? A dica é incluir grão-de-bico cozido, frango desfiado ou sementes como linhaça ou chia.

Fonte: Receitas Nestlé