O whey protein é bastante procurado por quem tem, entre os seus principais objetivos fitness, a construção de massa muscular. O produto se baseia na proteína
extraída do soro do leite — uma bebida muito comum nas casas brasileiras —, o que faz surgir a seguinte dúvida: será que o próprio leite pode oferecer benefícios semelhantes e substituir o uso do suplemento na rotina de treinos?
Leite pode substituir whey protein?
O leite puro contém proteínas, carboidratos e gorduras, enquanto o whey conta com uma quantidade maior de proteína por porção, não apresenta gorduras e possui pouquíssimo (ou até mesmo nenhum) carboidrato.
Segundo a Amanda Cristina Motter Senta, especialista em Nutrição Clínica e com 16 anos de atuação, não é todo mundo que precisa da suplementação com whey protein.
"Para a maioria das pessoas que fazem atividade física em academia duas ou três vezes por semana, por motivos de saúde ou estéticos, conseguem facilmente suprir essa necessidade diária de proteína, consumindo o próprio leite, em suas versões desnatadas ou semidesnatadas”, explica.
“O suplemento pode ser prático para atletas, praticantes de atividade física intensa, ou pessoas que precisam de grandes quantidades de proteína no dia, com ingestão controlada de gorduras”, completa.
Bem mais em conta do que os whey proteins, segundo a nutricionista, o leite pode ser utilizado tanto antes dos exercícios quanto após. “Por ser rico em proteínas, é um alimento que ajuda na energia para a atividade física e também na recuperação da massa muscular”, ressalta.
A nutricionista declara que a recomendação de proteína após as atividades físicas gira em torno de 25 a 30g, para uma pessoa que não tenha realizado uma prática mais intensa, como um atleta de alto rendimento. Ela explica que um copo de 200ml de leite contém aproximadamente 6g de proteína.
“O leite ajuda bastante, mas é recomendável associá-lo ao consumo de outras fontes de proteínas, por exemplo, carnes, ovo e algumas leguminosas”, afirma.
Nesse sentido, é válido destacar que o leite puro não é a mesma coisa que o whey protein, sendo que há diferenças nutricionais interessantes entre entre essas duas opções.
O leite costuma oferecer uma composição mais rica em outros nutrientes, indo além da proteína. Esse alimento também é rico em cálcio, vitaminas e outros minerais importantes para a formação óssea, muscular e imunológica do organismo. Além disso, ele apresenta uma alta segurança sanitária.
“Hoje em dia, além de rigorosos controles de qualidade exigidos em lei, você tem muita tecnologia associada à produção do leite, desde a extração lá na fazenda até a sua manufatura na indústria. E uma das grandes revoluções tecnológicas na cadeia produtiva do leite foi o uso do processo UHT”, afirma Vinícius Junqueira, diretor de marketing da Marajoara Laticínio, indústria localizada no interior de Goiás.
Portanto, embora o leite e o whey protein tenham a proteína como um ponto em comum, eles não devem ser encarados como substitutos equivalentes. O consumo desses produtos deve considerar objetivos, rotina alimentar e características individuais. Vale destacar que, para fazer uma suplementação segura, o ideal é contar com orientação de um profissional de saúde.
