Farofa crocante de talos e cascas: reaproveite

Crédito: Instituto Gourmet

Tempo de preparo: 30 min.

Aproveitar cascas, talos e sementes é uma forma simples de reduzir o desperdício e ainda enriquecer as refeições do dia a dia. Com criatividade, partes

que costumam ir para o lixo se transformam em preparos saborosos e nutritivos, como essa farofa crocante, ideal para acompanhar carnes, ovos e legumes. A receita foi compartilhada pelo Instituto Gourmet .

• 2 xícaras de talos variados (couve, brócolis ou espinafre) bem picados
• 1 xícara de casca de cenoura ralada
• 1/2 cebola picada
• 2 colheres de sopa de manteiga ou óleo
• 1 xícara de farinha de mandioca
• Sal e pimenta a gosto

1. Refogue a cebola na manteiga ou no óleo até ficar transparente.
2. Acrescente os talos e a casca de cenoura e cozinhe até ficarem macios.
3. Tempere com sal e pimenta a gosto.
4. Adicione a farinha de mandioca aos poucos, mexendo até obter uma farofa levemente crocante. Sirva como acompanhamento.