Clássico da culinária francesa, a quiche lorraine conta com uma combinação do bacon e do queijo que explode na boca. Nesta receita, o prato chega em uma versão sem glúten adaptada para que toda a família
possa comer sem comprometer no sabor. Confira a seguir a receita enviada por Tio João à AnaMaria:
Massa
- 2 xícaras (chá) de Farinha de Arroz Tio João Sem Glúten
- 125 g de manteiga gelada cortada em cubos
- 100 ml de água gelada
- 50 ml de Azeite Nova Oliva
- 1 pitada de sal
Recheio
- 150 g de bacon em cubos
- 4 ovos
- 50 ml de Azeite Nova Oliva
- 400 ml de creme de leite
- 120 g de queijo emmental ralado
- 10 g de noz-moscada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Para fazer a massa, em um recipiente, misture a farinha de arroz, o sal e a manteiga com a ponta dos dedos, até formar uma farofa. Acrescente a água gelada aos poucos, até que a massa fique homogênea.
- Coloque na geladeira coberta por um filme plástico por 25 minutos. Em seguida, abra a massa e forre a forma untada com o azeite. Faça furos na massa com um garfo e coloque para assar no forno preaquecido em 180° C por 10 minutos.
- Para o recheio, em uma frigideira, aqueça o azeite e frite os bacons em fogo baixo até dourar. Retire e deixe escorrer.
- Em um recipiente junte os ovos, o creme de leite e o queijo ralado e misture bem com a ajuda de um fouet. Tempere com sal, pimenta e a noz-moscada. Em seguida, acrescente o bacon.
- Despeje a mistura uniformemente sobre a massa pré-assada e volte novamente ao forno por mais 25 minutos ou até começar a dourar e o recheio ficar firme.
- Desenforme e sirva em seguida.
