Crédito: @isadoracruz/Globo
A cartola de banana é um dos doces mais tradicionais da culinária nordestina, especialmente da Paraíba. A receita une ingredientes simples,
como banana, queijo, açúcar e canela, em uma combinação que valoriza sabores típicos da região.
O preparo foi compartilhado pela atriz Isadora Cruz, protagonista da novela Mar do Sertão, no programa É de Casa. Natural de João Pessoa (PB), a artista revelou que a sobremesa faz parte das suas memórias e da sua rotina.
Dica do chef
Para deixar a cartola de banana ainda mais especial, escolha bananas maduras, mas firmes, para que elas caramelizem sem desmanchar durante o preparo.
Caso não encontre queijo de manteiga, é possível substituir por outro queijo de sabor suave e boa capacidade de derreter, como queijo coalho. Para um toque diferente, finalize com castanhas picadas ou um pouco de mel.
A cartola de banana combina muito bem com café coado, café com leite ou chá no café da manhã e no lanche da tarde. Como sobremesa, pode ser servida com uma bola de sorvete de creme para criar um contraste entre o quente da fruta e o gelado do acompanhamento.
- 2 bananas-prata
- 2 fatias de queijo de manteiga
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de açúcar refinado
- Canela a gosto
- Descasque as bananas e corte cada uma ao meio no sentido do comprimento.
- Aqueça a manteiga em uma frigideira e coloque as bananas, sem mexer. Deixe dourar de um lado.
- Quando estiverem douradas, vire as bananas e deixe dourar o outro lado.
- Retire as bananas da frigideira e reserve em um prato.
- Na mesma frigideira, coloque as fatias de queijo de manteiga e deixe dourar sem mexer.
- Vire o queijo e doure o outro lado.
- Coloque o queijo sobre as bananas.
- Misture o açúcar com a canela e polvilhe por cima da sobremesa.
- Sirva a cartola de banana ainda quente.
