Leve, versátil e perfeita para quem busca alternativas na cozinha, a massa de pastel sem glúten conquista pelo sabor e pela praticidade. Com poucos ingredientes,
ela fica crocante por fora e macia na medida certa por dentro. A receita é uma ótima opção para pessoas com restrições alimentares ou para quem quer variar o cardápio do dia a dia. E o melhor: você pode rechear como quiser! Confira a seguir a receita de Tio João enviada à AnaMaria:
- 2 xícaras (chá) de Farinha de Arroz Tio João
- 1 xícara (chá) de fécula de batata
- ½ xícara (chá) de amido de milho
- 4 ovos
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 2 colheres (sopa) de óleo vegetal
- ½ xícara (chá) de água
- 1 ½ colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) de fermento químico
- 1 gema de ovo para pincelar
- Em um recipiente, coloque a Farinha de Arroz Tio João, a fécula de batata, o amido de milho, o fermento e o sal. Faça uma cavidade no meio destes ingredientes e adicione o óleo vegetal, o azeite de oliva, os ovos (passe os ovos em uma peneira para evitar pontos amarelos na massa), e misture. Adicione a água e mexa até que não grude nas mãos e/ou no recipiente.
- Deixe a massa descansar na geladeira por 30 minutos antes de abri-la.
- Preaqueça o forno a 180° C por 10 minutos.
- Em uma superfície lisa e limpa polvilhe a Farinha de Arroz Tio João e abra a massa com as mãos. Polvilhe a massa com a farinha e termine de espichá-la com o auxílio de um rolo também enfarinhado.
- Quando a massa estiver fina, corte no formato desejado e adicione o recheio de sua preferência. Feche os pastéis.
- Coloque-os em uma forma antiaderente e pincele a sua superfície com uma gema de ovo. Asse por 15 minutos a 180° C.
