de preparo: 45 min. • Porções: 2
Aprenda como fazer uma receita cremosa e reconfortante para os dias frios, sopa de tomate com queijo quente.
Para a sopa
- 6 tomates, cortados em pedaços
- 1 cebola roxa, cortadas em quartos
- 1 cenoura, cortada em rodelas
- 1/2 pimentão, cortado em pedaços
- 1 cabeça de alho inteira
- Azeite a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Vinagre balsâmico a gosto
- Orégano a gosto
- Folhas de manjericão a gosto
- 1/2 caixinha de creme de leite
- Água, se necessário
Para o queijo quente
- 2 fatias de pão de fôrma branco
- 1/2 xícara (chá) de queijo prato ralado ou muçarela
- 1 colher (sopa) de manteiga
Sopa de tomate
- Em uma assadeira, distribua os tomates, a cebola roxa, a cenoura, o pimentão e a cabeça de alho inteira.
- Regue generosamente com azeite e tempere com sal, pimenta-do-reino, vinagre balsâmico e orégano.
- Leve ao forno preaquecido e asse até que os legumes estejam bem dourados e macios.
- Transfira os legumes assados para uma panela e adicione todo o caldo que ficou na assadeira. Esprema os dentes de alho assados diretamente na panela, acrescente o manjericão e o creme de leite.
- Bata tudo com um mixer ou no liquidificador até obter um creme homogêneo. Se preferir uma sopa mais leve, adicione um pouco de água até atingir a consistência desejada. Ajuste os temperos, se necessário, e aqueça novamente antes de servir.
Queijo quente
- Passe manteiga em um dos lados das fatias de pão.
- Aqueça uma frigideira de ferro ou antiaderente e coloque uma das fatias com o lado da manteiga voltado para baixo.
- Distribua o queijo ralado sobre o pão e feche o sanduíche com a outra fatia, deixando a manteiga voltada para cima.
- Tampe a frigideira e deixe cozinhar por cerca de 2 minutos, até o queijo começar a derreter.
- Retire a tampa, vire o sanduíche com uma espátula e pressione levemente para dourar o outro lado.
