Sabe quando você está com vontade de fazer uma receita, mas não quer que ela fique simples, mas nem deseja que fique um sabor que cubra o prato principal? Pois bem, temos a solução perfeita para você:
o molho de manteiga e sálvia. Ele vai bem com massas, proteína e pode servir para molhar um pãozinho também, por que não? Confira a receita do chef Dawid Fonte, professor de Gastronomia da Universidade Anhembi Morumbi, abaixo:
- 60 g de manteiga integral sem sal
- Sálvia fresca desfolhada e higienizada (a gosto)
- Sal refinado e pimenta-do-reino branca em grão (a gosto)
- 20 g de queijo grana padano ralado fino
- Em uma frigideira de fundo mais largo e laterais arredondadas (sauteuse), coloque a manteiga e a sálvia.
- Frite-a e reserve.
- Agora, é só utilizar este molho da forma que desejar. Em uma massa, por exemplo, o ideal seria prepará-la, e adicionar o molho na finalização. Já no caso de um peixe, frango ou carne, basta adicionar por cima.
- Tempere com sal, pimenta e dê o toque final com o queijo grana padano, se desejar.
