Só de ver a foto essa torta nos deu água na boca, e acreditamos que possa ter acontecido o mesmo com você. Então por que não fazê-la em casa? Ela leva nozes, ganache e caramelo salgado. Confira o vídeo
e veja a receita abaixo:
Caramelo
- 200 g de açúcar refinado
- 50 g de manteiga
- 100 g (1/2 caixinha) de creme de leite
- 1 colher de chá de sal
- 60 g de nozes (ela utilizou a pecã)
Base
- 300 g de bolacha maisena triturada
- 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 150 g de manteiga derretida
Ganache
- 300 g chocolate amargo
- 200 g creme de leite
Para decorar/finalizar
- Nozes a gosto
- Flor de sal
Caramelo
- Derreta o açúcar em fogo baixo mexendo às vezes.
- Quando estiver totalmente em forma de caramelo, junte a manteiga, o creme de leite e o sal.
- Misture bem.
- Adicione as nozes.
- Reserve.
Base
- Misture todos os ingredientes da base até formar uma farofa.
- Forre o fundo e as laterais de uma forma com fundo removível.
- Asse a 180 °C em forno pré-aquecido por 10 a 15 minutos.
- Deixe esfriar e cubra com o caramelo com nozes.
- Leve ao freezer por 30 minutos, só para o caramelo firmar bem e não se misturar com a ganache.
Ganache
- Pique o chocolate.
- Misture com o creme de leite quente. Ele fará o chocolate derreter e misturando bem, virará a ganache.
- Se preferir, pode derreter o chocolate no micro-ondas (pausando a cada 30 segundos para mexer) e misturar com o creme de leite em temperatura ambiente. Para deixar a ganache mais lisa, pode finalizar mexendo no mixer.
- Retire a base com caramelo do freezer e cubra com a ganache.
Finalização
- Finalize com nozes e flor de sal.
- Leve ao refrigerador por, pelo menos, 3 horas para a ganache firmar bem.
