Vontade de comer uma coxinha, mas está de dieta? Pode ficar tranquila, porque essa receita é para você! A coxinha de batata-doce com frango substitui a tradicional batata e farinha
da massa, deixando a receita mais saudável e proteica. Depois de pronta, ela ainda pode ser frita na airfryer, criando uma versão do tradicional salgadinho de festa que pode ser facilmente incluído na alimentação do dia a dia. Confira a seguir como preparar essa receita gostosa e prática, seguindo o passo a passo da Tio João, enviado à AnaMaria:
Massa
- 4 batatas-doces cozidas e amassadas
- 1 colher de sopa de Azeite Nova Oliva
- 2 colheres de sopa de Farinha de Arroz Tio João Sem Glúten
- Sal a gosto
Recheio
- 1 xícara (chá) de Azeite Nova Oliva
- 2 dentes de alho amassados
- ½ cebola cortada em cubos
- 400 g de frango desfiado
- 2 tomates sem semente cortados em cubos
- 250 g de creme de ricota ou requeijão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cebolinha ou salsinha picada (opcional)
Montagem
- 4 ovos
- 400 g de farinha de linhaça dourada
- 400 g de farinha Panko
- Para fazer o recheio, em uma panela, aqueça o Azeite Nova Oliva e refogue o alho e a cebola. Acrescente o frango desfiado, o tomate, o sal e refogue novamente. Adicione o creme de ricota ou requeijão e ferva por 5 minutos – se desejar, coloque salsinha ou cebolinha.
- Para a massa, em um recipiente, coloque as batatas amassadas, acrescente o Azeite Nova Oliva, uma pitada de sal e a Farinha de Arroz Tio João Sem Glúten – amasse com as pontas dos dedos, até misturar bem os ingredientes; cubra com filme plástico e leve para gelar por 30 minutos.
- Para a montagem, bata os ovos em uma vasilha e deixe reservado.
- Em um prato, misture as farinhas de linhaça e Panko.
- Modele a massa em formato de bolinhas de 50 g. Com a ajuda do dedo polegar, faça um buraco no meio e coloque o recheio com os dedos úmidos, feche bem as bolinhas e, com a palma da mão, modele até obter o formato de uma coxinha.
- Passe-as no ovo batido e na mistura de farinha.
- Para finalizar, você pode fritá-las em óleo quente, assá-las na airfryer ou em forno preaquecido a 220° C por 15 a 20 minutos ou até dourar.
