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Junho chegou e, com ele, as tradicionais festas juninas, repletas de comidas típicas, música e bebidas que ajudam a espantar o frio. Para quem procura
uma versão sem álcool, esta receita combina o sabor marcante do suco de uva com frutas e especiarias que perfumam a casa inteira.
A receita é do professor Henrique Marques, coordenador do curso de Gastronomia do Centro Universitário do Distrito Federal (UDF). Fácil de fazer, a bebida é uma ótima opção para reunir a família nas festas juninas ou em qualquer noite fria.
Dica do chef:
Para um sabor ainda mais intenso, deixe o quentão descansar por cerca de 10 minutos após desligar o fogo, antes de servir. Você também pode substituir parte da maçã por pera ou acrescentar algumas fatias de gengibre para uma versão mais aromática e levemente picante.
- 1 litro de água
- 300 ml de suco de uva integral
- 3 maçãs picadas com casca
- 100 g de açúcar
- 50 g de mel
- 1 pedaço pequeno de canela em pau
- 4 cravos-da-índia
- Casca de 1 laranja (sem a parte branca)
- Casca de 1 limão (sem a parte branca)
- Em uma panela grande, coloque o açúcar e leve ao fogo médio até começar a caramelizar levemente.
- Acrescente a canela em pau, os cravos-da-índia, a casca de laranja e a casca de limão.
- Mexa por alguns instantes para liberar os aromas das especiarias.
- Adicione a água, as maçãs picadas, o suco de uva integral e o mel.
- Misture bem e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 20 minutos.
- Quando as maçãs estiverem macias e os sabores incorporados, desligue o fogo.
- Sirva quente, com pedaços de maçã e especiarias na bebida, se desejar.
