Não há melhor preparo que carne feita de uma maneria rústica, não é mesmo? A Rosi Campos ensinou então uma receita de filé mignon na panela de barro e ainda acompanhado de legumes. Veja a receita abaixo
para aprender!
Filé mignon
- Uma peça de filé mignon de 1 quilo a 1 quilo e meio
- 3 colheres (sopa) de margarina
- Meia xícara de vinho tinto
- 1 xícara de cogumelos funghi
- Um punhado de tomilho
- Dois dentes de alho
- Azeite a gosto
Legumes
- 2 abobrinhas
- 2 cenouras
- 2 batatas baroas (mandioquinhas)
- 2 buquês de brócolis
Filé mignon
- Em um pilão pequeno, coloque o tomilho, azeite e o alho.
- Macere todos esses ingredientes.
- Passe o tempero no filé mignon.
- Na panela de barro, coloque a margarina e, depois, a carne.
- No fogo médio, vai virando a peça do filé para ir cozinhando.
- Depois da carne dourada, acrescente o punhado de funghi e o vinho.
Legumes
- Coloque os legumes em uma panela que tenha a divisória para cozinhar no vapor.
- Bote sal a gosto.
- Cozinhe de 6 a 8 minutos, até ficar ‘al dente’.
