Crédito: Unsplash/Mario Raj
Este risoto na panela de pressão é a prova de que dá, sim, para preparar uma refeição cremosa, saborosa e completa sem passar horas na cozinha.
A versão ensinada pela nutricionista Dani Andrade, do perfil @meunutri, leva legumes, proteína e arroz arbóreo em uma única panela e fica pronta em poucos minutos.
A receita é perfeita para aqueles dias corridos em que tudo o que a gente quer é praticidade sem abrir mão de uma comida caseira e reconfortante. O resultado é um prato leve, nutritivo e cheio de sabor, ideal para o almoço da semana ou um jantar rápido no fim do dia.
Dica do chef
Para deixar o risotinho ainda mais cremoso, adicione um pouco de queijo parmesão ralado ao final do preparo. Também vale variar os legumes conforme o que tiver na geladeira, como brócolis, ervilha ou milho, e substituir o frango por carne bovina.
- 1 xícara de chá de arroz arbóreo
- 1 cenoura
- 1 tomate sem sementes
- 1 abobrinha
- 1/2 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 xícara de chá de peito de frango em cubos
- Alho-poró a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Sal a gosto
- Cebolinha picada a gosto (opcional)
- 2 xícaras de água
- Pique a cenoura, o tomate, a abobrinha e os demais legumes em cubos médios.
- Na panela de pressão, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola até dourarem levemente.
- Adicione o frango em cubos e refogue bem.
- Acrescente o arroz arbóreo e misture por alguns minutos para incorporar os sabores.
- Junte os legumes, o alho-poró, a pimenta-do-reino e o sal.
- Adicione a água, misture bem e tampe a panela.
- Depois que pegar pressão, cozinhe por 3 minutos.
- Desligue o fogo e coloque a panela sob água corrente para liberar a pressão com cuidado.
- Abra a panela, misture a manteiga e ajuste os temperos, se necessário.
- Finalize com cebolinha picada antes de servir.
