A busca por uma alimentação mais equilibrada tem ganhado força. Segundo a pesquisa Global State of Health & Wellness 2025, da NielsenIQ, 74% dos consumidores na América Latina consideram a nutrição saudável uma prioridade crescente, enquanto 46% já enxergam os alimentos ultraprocessados com desconfiança. Esse movimento tem direcionado o consumo para opções mais frescas e menos processadas, como frutas, legumes, ovos, laticínios e grãos integrais.
“O que percebemos é que esses consumidores estão mais conscientes e, de forma natural, priorizam escolhas e itens menos processados no cotidiano”, analisa Einat Eisler Carasso, especialista em comportamento do consumidor e CEO da Freshmania e Food2C.
Confira os benefícios dos alimentos frescos para a saúde. Foto: FreePik[/caption]
Por que isso importa tanto?
A Organização Mundial da Saúde aponta que o baixo consumo de frutas e vegetais está associado a cerca de 3,9 milhões de mortes por ano no mundo. A recomendação é de pelo menos 400g por dia, algo que ainda está distante da realidade de muitas pessoas. Na prática, alimentos frescos oferecem mais nutrientes e menos aditivos, o que impacta diretamente o funcionamento do organismo. “A população tem priorizado alimentos frescos por oferecerem mais nutrientes, como vitaminas, minerais e fibras, além de menor presença de aditivos químicos, açúcar e sal”, explica a nutricionista Cláudia Márcia Cândido.10 benefícios dos alimentos frescos para a saúde
Ajudam a prevenir doenças
O consumo regular de frutas, legumes e verduras está associado à redução do risco de doenças cardiovasculares, diabetes tipo 2 e alguns tipos de câncer.Fortalecem a imunidade
Vitaminas e minerais presentes nesses alimentos ajudam o organismo a responder melhor a infecções.Melhoram o intestino
As fibras alimentares favorecem a digestão e contribuem para o equilíbrio da microbiota intestinal.Aumentam a energia
Ao contrário dos ultraprocessados, que causam picos e quedas, alimentos frescos ajudam a manter níveis mais estáveis de energia ao longo do dia.Auxiliam no controle do peso
São mais volumosos e menos calóricos, o que aumenta a saciedade e reduz excessos.Protegem o coração
Dietas ricas em alimentos frescos estão associadas à redução do colesterol e da pressão arterial.Melhoram o bem-estar geral
A alimentação equilibrada impacta diretamente disposição, sono e qualidade de vida. [caption id="attachment_329314" align="aligncenter" width="680"] Confira os benefícios dos alimentos frescos para a saúde. Foto: FreePik[/caption]
São melhores para o meio ambiente
Alimentos frescos, especialmente os locais e da estação, exigem menos processamento e transporte.Têm mais sabor e qualidade
Frutas, legumes, ovos e laticínios frescos costumam ter melhor textura e sabor mais intenso.Influenciam o humor
Há evidências de que nutrientes presentes nesses alimentos ajudam na regulação do humor e na redução do estresse.Como incluir alimentos frescos na rotina?
Apesar do interesse crescente, fatores como custo e falta de tempo ainda são obstáculos. Mas a mudança não precisa ser radical. “Não é preciso cortar tudo de uma vez só. A mudança deve ser gradual para evitar frustração ou compulsão”, orienta Cláudia.- Começar o dia com frutas ou preparações naturais
- Incluir legumes no almoço e jantar
- Deixar alimentos já higienizados na geladeira
- Planejar refeições da semana
- Fazer substituições aos poucos
