Crédito: Anh Nguyen
Crocante por fora, macio por dentro e envolvido em açúcar e canela, um bom bolinho de chuva combina perfeitamente com um café passado na hora.
Esta versão, inspirada na clássica receita da Vovó Palmirinha, é simples de preparar e leva ingredientes que costumam estar na despensa. E o melhor: ainda permite variar com recheios deliciosos, como banana ou goiabada.
Dica do chef:
O segredo para um bolinho de chuva sequinho é manter o óleo em temperatura média. Se estiver quente demais, ele doura rápido por fora e pode ficar cru por dentro. Para variar o sabor, também vale adicionar essência de baunilha ou trocar as raspas de limão por laranja.
Massa
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 pitada de sal
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- Raspas da casca de 1 limão
- 1 xícara de leite
- 1 ovo
- Açúcar e canela para polvilhar
Sugestões de recheio
- Cubinhos de goiabada
- Rodelas pequenas de banana
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar, o sal, o fermento, a manteiga e as raspas de limão.
- Acrescente o ovo e vá adicionando o leite aos poucos, mexendo sempre até obter uma massa homogênea.
- Deixe a massa descansar por cerca de 15 minutos para garantir bolinhos mais fofinhos.
- Se quiser rechear, coloque um pedacinho de goiabada ou banana no centro de cada porção de massa antes de fritar.
- Aqueça o óleo em fogo médio e, com a ajuda de uma colher, coloque pequenas porções da massa para fritar.
- Frite até dourar dos dois lados. Retire e deixe escorrer em papel-toalha.
- Finalize polvilhando açúcar e canela ainda mornos.
