Crocantes por fora e irresistivelmente cremosos por dentro, os palitinhos de mussarela são aquele petisco que agrada todo mundo, perfeitos para servir em reuniões com a família, encontros com amigos ou
até como um mimo especial no fim de semana. Com sabor marcante e preparo simples, confira a receita de Tirolez, enviada à AnaMaria:
- 800 g de mussarela
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de farinha de pão (pão triturado)
- 5 ovos ligeiramente batidos
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Orégano e manjericão a gosto
- Queijo parmesão ralado
- 2 xícaras de óleo para fritar
- Corte a mussarela em palitos e reserve (bastões de aproximadamente 1,5 cm de altura x 2 cm de largura x 12 cm de comprimento ou o tamanho que preferir).
- Misture a farinha de trigo com a farinha de pão e tempere com sal, pimenta, manjericão, orégano e o parmesão bem ralado.
- Em um prato fundo, bata ligeiramente os ovos e reserve.
- Empane com a ajuda de um garfo seguindo a sequência, passando os palitinhos no ovo e, em seguida, na farinha temperada. Acomode os sticks em uma forma ou refratário forrado com papel-manteiga e leve ao congelador por 30 minutos.
- Repita o processo de empanar e leve ao congelador. É importante levar ao congelador antes de passar no ovo e na farinha pela segunda vez; assim, a camada anterior não sairá e o queijo não derreterá demais ao fritar.
- Aqueça óleo suficiente para cobrir os sticks. Quando estiver bem quente, use uma escumadeira e coloque os bastões aos poucos para fritar até dourar. Tome cuidado, pois eles fritam rápido, e o óleo não pode estar em fogo alto a ponto de fritar por fora e não derreter por dentro.
- Separe um refratário forrado com papel-toalha e acomode os sticks fritos.
