Pé de moleque sozinho é uma delícia, mas com esta receita de bombom junino do Pablo Figueiredo, ele vai ficar ainda mais gostoso, porque leva chocolate branco e caramelo. Clique aqui para ver o vídeo e confira
o modo de preparo abaixo.
Brigadeiro branco
- 1 caixa de leite condensado
- 2 colheres (sopa) de creme de leite
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
Pé de moleque
- 360 g de açúcar
- 6 colheres (sopa) de água
- Amendoim torrado a gosto (bastante)
Montagem
- Brigadeiro branco
- Pé de moleque
- Calda de caramelo para rechear
- Chocolate branco para banhar
Brigadeiro branco
- Despeje os ingredientes em uma panela.
- Ligue o fogo médio e mexa sem parar com uma colher de silicone até dar o ponto de brigadeiro de enrolar.
- Despeje em um refratário e deixe esfriar.
Pé de moleque
- Na panela, coloque o açúcar e a água e deixe caramelizar
- Quando estiver em uma cor âmbar, adicione bastante amendoim torrado.
- Dê uma mexidinha e desligue o fogo.
- Transfira para uma superfície untada com manteiga.
- Quando estiver frio, corte em pedacinhos pequenos.
Montagem
- Com a ajuda de um bico de confeitar faça um conezinho redondo (veja o vídeo) com o brigadeiro.
- Rechei-o com bastante calda de caramelo.
- Cubra o topo com mais brigadeiro.
- Leve para o freezer.
- Derreta bastante chocolate branco.
- Despeje os pedaços de pé de moleque dentro e misture.
- Coloque aquele montinho que você fez dentro desta mistura para banhar.
- Leve para a geladeira para endurecer, e pronto!
