Bolo de pão de queijo da Silvia Poppovic

Crédito: Reprodução/@silviapoppovic

Tempo de preparo: 50 min. • Porções: 8

Se pão de queijo já é uma delícia, imagine transformar esse clássico em bolo? A receita de bolo de pão de queijo ensinada pela apresentadora

Silvia Poppovic é simples, prática e perfeita para acompanhar um cafezinho no fim da tarde.

Com massa macia por dentro e casquinha crocante por fora, o preparo leva poucos ingredientes e não exige grandes técnicas. O segredo está no ponto da massa, que deve ficar cremosa, mas sem escorrer demais.

Dica do chef:

Para deixar o bolo de pão de queijo ainda mais saboroso, use um parmesão de boa qualidade e finalize a massa com uma camada generosa de queijo antes de levar ao forno. Se quiser variar, também dá para misturar um pouco de muçarela ralada à massa, mas sem exagerar para não pesar o preparo.

Outra dica importante é colocar a água quente apenas se a massa estiver muito firme. Assim, você controla melhor o ponto e garante um bolo salgado macio por dentro, mas com aquela casquinha crocante que faz toda a diferença.

• 1 ovo inteiro
• 1 xícara de leite
• 2 xícaras (chá) de polvilho azedo
• 50 ml de água quente
• 1 colher (café) de sal
• 1/2 xícara de óleo
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• Óleo para untar
• Queijo parmesão ralado a gosto para finalizar

1. Em uma tigela, coloque o ovo, o leite, o óleo e o sal. Misture bem até formar uma base homogênea.
2. Em seguida, adicione o polvilho azedo aos poucos, mexendo sempre para evitar gruminhos.
3. Observe a textura da massa. Ela não deve ficar líquida demais, nem dura. O ponto ideal é cremoso e fácil de espalhar.
4. Se a massa estiver muito espessa, acrescente a água quente aos poucos, misturando até chegar ao ponto certo.
5. Depois, junte o queijo parmesão ralado e mexa delicadamente para incorporar.
6. Unte uma forma de bolo com óleo e despeje a massa.
7. Finalize com um pouco mais de queijo parmesão por cima para formar uma casquinha dourada.
8. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 30 a 40 minutos, ou até o bolo crescer, dourar e ficar com a superfície crocante.
9. Retire do forno, espere amornar e sirva em fatias.