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O arroz doce é um clássico indiscutível das festas juninas. Mas, dependendo da receita, o quitute pode pesar na dieta. A boa notícia é que dá para
preparar uma versão mais leve, cremosa e cheia de sabor. A receita da endocrinologista Lorena Lima Amato aposta no leite desnatado e em menos açúcar, sem abrir mão da textura deliciosa. Veja o passo a passo.
Dica do chef
Para deixar o arroz doce ainda mais aromático, experimente acrescentar algumas gotas de essência de baunilha no final do preparo. Quem gosta de um toque especial também pode finalizar com doce de leite zero açúcar ou usar leite vegetal no lugar do leite desnatado.
- 1 xícara de arroz
- 4 xícaras de água
- 1 litro de leite desnatado
- 1 pau de canela
- Casca de 1 limão
- 2 a 3 colheres de sopa de açúcar ou adoçante culinário a gosto
- Canela em pó para finalizar
- Em uma panela, coloque o arroz e a água. Cozinhe em fogo médio até os grãos ficarem bem macios.
- Acrescente o leite desnatado, o pau de canela e a casca de limão.
- Abaixe o fogo e cozinhe lentamente, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo da panela.
- Quando a mistura estiver cremosa e mais encorpada, adicione o açúcar ou o adoçante culinário. Misture bem.
- Retire a canela em pau e a casca de limão.
- Sirva morno ou gelado, finalizando com canela em pó por cima.
