Muita gente torce o nariz para o quiabo por causa da famosa baba. No entanto, o ingrediente típico da culinária brasileira pode surpreender quando preparado da maneira certa. Além de barato e nutritivo, ele ganha um sabor irresistível quando assado. A chef de cozinha Carole Crema, do Band Receitas, compartilhou uma forma prática de preparar o legume sem excesso de baba e com textura sequinha. Segundo ela, o segredo está tanto na temperatura do forno quanto no modo de cortar e acomodar os pedaços na assadeira. Assim, até quem nunca gostou de quiabo pode mudar de ideia.
Como fazer quiabo sem baba: o truque de mestre para deixar o legume sequinho - Crédito: FreePik[/caption]
Quiabo sem baba: truque simples deixa o legume sequinho
Para preparar o quiabo sem baba, a chef recomenda começar pela higienização correta. Lave os quiabos, retire a ponta do cabo e corte-os ao meio no sentido vertical. Depois, distribua os pedaços em uma assadeira, sempre com a parte cortada virada para cima. Em seguida, regue com azeite e tempere com sal, páprica e alecrim. Aliás, a combinação traz mais aroma e realça o sabor natural do ingrediente. Outro ponto importante envolve a temperatura: o forno precisa estar muito quente antes de receber o legume. Segundo Carole Crema, o ideal é assar o quiabo a 220 °C por cerca de 15 a 20 minutos. Dessa forma, ele fica dourado, saboroso e sem excesso de líquido. Além disso, o preparo no forno evita frituras e deixa a receita mais leve para o dia a dia. [caption id="attachment_329963" align="alignnone" width="1280"] Como fazer quiabo sem baba: o truque de mestre para deixar o legume sequinho - Crédito: FreePik[/caption]
