Crédito: Reprodução/GNT
Esse pavê de café com cardamomo é perfeito para servir depois daquele almoço. Ele combina o sabor marcante do café com um toque aromático diferente,
que faz toda a diferença.
A melhor parte? Apesar de ter cara de sobremesa elaborada, o preparo é simples e prático. A receita foi preparada por Rodrigo Hilbert e Mateus Solano para o Receitas, do GNT, e traz uma combinação criativa, ideal para quem quer inovar sem complicar.
Dica do chef:
Quer um sabor ainda mais marcante? Substitua o suco de laranja por café coado na hora para umedecer os biscoitos. E, para finalizar com charme, polvilhe cacau em pó ou raspas de chocolate antes de servir.
Creme de Café
- 1 lata de leite condensado
- 1 xícara e meia de chá de leite (equivalente a uma lata de leite condensado)
- 2 gemas
- 2 colheres de chá de café solúvel
- 1 pitada de canela
- 3 sementes de cardamomo
- 100 gramas de creme de leite fresco
Creme de chocolate
- 150 gramas de creme de leite fresco
- 180 gramas de chocolate
Montagem
- 2 pacotes de biscoito champagne
- 1 xícara de chá de suco de laranja
Creme de café
- Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite, as gemas, o café solúvel, a canela e as sementes de cardamomo.
- Misture bem com um fouet até ficar homogêneo.
- Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até engrossar.
- Retire do fogo, descarte as sementes de cardamomo e deixe esfriar.
- Acrescente o creme de leite fresco e misture até obter um creme liso. Reserve.
Creme de chocolate
- Derreta o chocolate em banho-maria até ficar completamente liso.
- Retire do fogo, adicione o creme de leite fresco e misture bem até formar um creme homogêneo. Reserve.
Montagem
- Em um refratário, faça uma camada de creme de café.
- Passe rapidamente os biscoitos champagne no suco de laranja.
- Distribua os biscoitos sobre o creme.
- Repita as camadas até acabarem os ingredientes, finalizando com o creme de chocolate.
- Leve à geladeira por, no mínimo, 3 horas antes de servir.
