Os caldinhos são um dos grandes sucessos das festas típicas e seguem em alta durante todo o mês de julho, principalmente nas regiões onde o frio é mais intenso. Práticos, econômicos e cheios de sabor,
eles são uma ótima opção para quem deseja uma refeição reconfortante sem complicação.
Uma das receitas que fazem sucesso nesta época é o caldo de abóbora da criadora Eleni, musa do Kwai. A combinação da abóbora japonesa com bacon crocante e creme de leite resulta em um preparo cremoso, ideal para servir nos dias de baixas temperaturas.
- 5 colheres (sopa) de azeite
- 2 cebolas cortadas grosseiramente
- 5 dentes de alho
- 4 kg de abóbora japonesa
- Sal a gosto
- 1 colher (de café) de pimenta-do-reino
- 8 pimentas ardidas
- Água quente, o quanto baste
- 400 g de bacon picado
- 2 caixinhas de creme de leite
- Cheiro-verde a gosto
- Aqueça o azeite em uma panela grande.
- Acrescente as cebolas e o alho e refogue até dourarem.
- Adicione a abóbora japonesa e tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Cubra os ingredientes com água quente e deixe cozinhar até que a abóbora esteja bem macia.
- Com a ajuda de um mixer, bata o conteúdo da panela até obter um creme liso e aveludado.
- Enquanto o caldo cozinha, frite o bacon em outra panela até que fique bem dourado e crocante. Reserve.
- Volte ao caldo, acrescente o creme de leite e misture bem até incorporar.
- Adicione o bacon ao caldo, misture delicadamente e finalize com cheiro-verde a gosto.
- Sirva ainda quente.
