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Leve, aromática e cheia de sabor, esta sopa de tomate é uma excelente opção para um jantar prático ou para os dias em que a temperatura pede algo
mais aconchegante. Nesta versão desenvolvida pela Walita, o tomate ganha a companhia do manjericão fresco e da cremosidade do leite de coco, resultando em uma receita simples, saborosa e que pode ser facilmente adaptada para diferentes estilos de alimentação.
Dica do chef:
Para deixar a sopa ainda mais aromática, reserve algumas folhas de manjericão para finalizar o prato na hora de servir. Se desejar uma textura mais encorpada, aumente a quantidade de leite de coco ou acrescente um fio de azeite extravirgem antes de levar à mesa.
Ingredientes da sopa de tomate
- 400 g de tomates
- 200 g de pimentões
- 10 g de manjericão fresco
- 100 ml de leite de coco
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de pimenta
Como preparar a sopa de tomate
- Lave bem os tomates, os pimentões e as folhas de manjericão.
- Corte os pimentões ao meio e retire o caule e as sementes.
- Coloque os tomates, os pimentões e o manjericão na centrifugadora ou liquidificador.
- Transfira o suco para uma panela pequena.
- Adicione o leite de coco e misture bem.
- Leve ao fogo baixo apenas para aquecer, sem deixar ferver excessivamente.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Sirva em seguida.
