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Se você procura uma receita fácil, econômica e que rende bem, vale apostar na sardinha escabeche na panela de pressão. Em poucos passos, o peixe cozinha
junto com legumes e temperos, resultando em um prato suculento e cheio de sabor.
Além de ser uma excelente opção para o almoço da semana, a sardinha também oferece nutrientes importantes para uma alimentação equilibrada, como proteínas, vitaminas e ômega-3.
Dica do chef
- 1 quilo de filés de sardinha fresca
- Sal a gosto
- Pimenta-preta a gosto
- 2 folhas de louro
- 8 tomates maduros sem pele e sementes em cubos
- 2 cebolas fatiadas
- 3 dentes de alho
- Salsa picadinha a gosto
- 1 pimentão vermelho em tiras
- ¼ de xícara (chá) de azeite de oliva (60 ml)
- ¼ de xícara (chá) de vinagre de maçã
- Tempere os filés de sardinha com sal e pimenta-preta. Deixe descansar por cerca de 30 minutos para pegar sabor. Depois, seque bem os peixes com um papel toalha.
- Na panela de pressão, faça uma camada com parte dos tomates, cebolas, alho, salsa, pimentão e sardinhas.
- Regue com um pouco do azeite e vinagre e repita as camadas até terminar todos os ingredientes. Acrescente as folhas de louro e os dentes de alho no final.
- Tampe a panela de pressão e leve ao fogo médio.
- Assim que começar a apitar, cozinhe por cerca de 15 minutos.
- Desligue o fogo e aguarde a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela.
- Sirva a sardinha escabeche na panela de pressão fria.
