Michel Teló costuma compartilhar alguns momentos de sua rotina fora dos palcos, e um deles envolve a paixão pela culinária. Entre os pratos de que mais gosta de preparar está o pacu, peixe bastante apreciado
em diversas regiões do Brasil, especialmente em encontros ao ar livre e refeições em família.
O cantor já contou que prefere uma versão simples da receita, preparada com poucos ingredientes para valorizar o sabor do peixe. Inspirado nessa preferência, é possível adaptar o preparo para o forno, garantindo um resultado suculento e cheio de sabor.
O pacu é um dos peixes mais apreciados do Brasil
Encontrado principalmente em rios das regiões Centro-Oeste, Norte e Sudeste, o pacu se destaca pela carne firme e sabor marcante. Sua versatilidade permite diferentes formas de preparo, como grelhado, recheado, assado ou na churrasqueira.
Quando assado inteiro, o peixe mantém a umidade da carne e absorve melhor os temperos, resultando em uma refeição ideal para almoços especiais ou encontros de fim de semana.
Dicas para deixar o peixe ainda mais saboroso
Alguns cuidados fazem diferença no resultado final. Deixar o peixe marinando por alguns minutos ajuda a intensificar o sabor dos temperos. Os cortes feitos na superfície também permitem que o tempero penetre melhor na carne.
Outra sugestão é acompanhar o ponto do peixe durante o forno. Quando a carne se desprende facilmente com um garfo e a pele está dourada, o preparo costuma estar no ponto ideal.
Acompanhamentos combinam com o prato
O pacu assado pode ser servido com arroz branco, saladas frescas, legumes assados, farofa ou vinagrete. As batatas preparadas na própria assadeira também absorvem o sabor do peixe e dos temperos, funcionando como um acompanhamento completo.
Quem prefere uma refeição mais leve pode apostar apenas em legumes e folhas verdes, enquanto versões mais tradicionais costumam incluir farofa e arroz.
- 1 pacu inteiro limpo, com aproximadamente 2 kg;
- Suco de 1 limão;
- Sal a gosto;
- Pimenta-do-reino a gosto;
- 4 batatas médias cortadas em cubos grandes;
- 2 cebolas picadas;
- 4 dentes de alho picados;
- 2 colheres (sopa) de azeite;
- 1 colher (sopa) de manteiga;
- Salsinha picada para finalizar.
- Faça cortes superficiais na lateral do peixe para facilitar a absorção dos temperos.
- Tempere o pacu com o suco de limão, sal e pimenta-do-reino.
- Deixe descansar por cerca de 30 minutos.
- Misture as batatas, a cebola, o alho e parte do azeite, temperando levemente.
- Unte uma assadeira com o restante do azeite.
- Disponha o peixe no centro da assadeira e distribua os legumes ao redor.
- Espalhe a manteiga sobre o peixe.
- Leve ao forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 35 a 40 minutos.
- Se desejar uma pele mais dourada, aumente a temperatura para 220°C nos minutos finais.
- Finalize com salsinha picada antes de servir.
