Quando as temperaturas caem, nada melhor do que uma bebida quente para tornar a rotina mais aconchegante. O cappuccino vegano cremoso, desenvolvido pela equipe do Rituaali – Clínica & Spa, em Penedo (RJ),
é uma opção que une praticidade, textura aveludada e ingredientes naturais, sendo ideal para quem procura uma versão sem leite de origem animal. A combinação de cacau, café, canela e pasta de castanhas resulta em uma bebida aromática que pode ser apreciada no café da manhã ou durante a tarde.
Uma versão mais leve para os dias frios
As bebidas quentes costumam ganhar espaço no cardápio durante o inverno, mas nem sempre precisam ser preparadas com ingredientes tradicionais.
Receitas à base de leites vegetais oferecem uma alternativa para pessoas com restrições alimentares, intolerância à lactose ou que seguem uma alimentação vegetariana estrita. Além disso, permitem diferentes combinações de sabores, sem abrir mão da cremosidade.
A canela deixa a bebida ainda mais aromática
Entre os ingredientes da receita, a canela se destaca pelo perfume característico e pelo sabor levemente adocicado.
Ela combina perfeitamente com o café e o cacau, criando um equilíbrio que remete às cafeterias. Já o extrato de baunilha, embora opcional, intensifica o aroma e deixa a bebida ainda mais agradável.
Outro diferencial é a pasta de castanha de caju ou de amêndoas, responsável por proporcionar uma textura mais encorpada e cremosa.
- 2 xícaras de leite vegetal (coco, castanha, amêndoas, caju ou soja);
- 2 colheres (sopa) de cacau em pó ou alfarroba em pó para uma versão sem cafeína;
- 3 colheres (sopa) de café solúvel ou cevada solúvel para uma versão sem cafeína;
- 1 colher (chá) de canela em pó;
- 1 colher (chá) de extrato de baunilha (opcional);
- 1 a 2 colheres (chá) de açúcar demerara, açúcar de coco ou outro adoçante natural;
- 1 colher (sopa) de pasta de castanha de caju ou de amêndoas.
- Aqueça o leite vegetal em uma panela, sem deixar levantar fervura.
- Acrescente o cacau em pó (ou a alfarroba), o café solúvel (ou a cevada), a canela, o adoçante escolhido e o extrato de baunilha.
- Misture bem com um fouet ou outro batedor de arame até dissolver todos os ingredientes.
- Adicione a pasta de castanha de caju ou de amêndoas e continue mexendo até obter uma bebida homogênea e cremosa.
- Se preferir uma textura mais aerada, bata a mistura com um mixer de mão ou no liquidificador por cerca de 30 segundos.
- Sirva em uma caneca e finalize com uma pitada de canela em pó.
