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As festas juninas são um convite para saborear receitas cheias de tradição. E quem não abre mão de um bom bolo de milho pode apostar em uma versão
mais equilibrada, sem deixar o sabor de lado.
Desenvolvida pela nutricionista Gaby Esteves, da Clínica Ginelife, a receita reduz cerca de 40% do açúcar em comparação às versões tradicionais. Além disso, leva farinha de aveia e iogurte natural desnatado, ingredientes que ajudam a aumentar a saciedade e deixam o bolo macio e delicioso.
Dica do chef:
Para deixar o bolo ainda mais aromático, acrescente uma pitada de erva-doce à massa. Se preferir uma textura mais rústica, substitua parte da farinha de aveia por aveia em flocos finos.
- 2 xícaras de milho congelado
- 3 ovos inteiros
- 200 ml de leite desnatado
- ½ xícara de iogurte natural desnatado
- ⅓ xícara de açúcar demerara
- ½ xícara de farinha de aveia
- 2 colheres (sopa) de coco ralado sem açúcar
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) de fermento químico
- Canela a gosto para polvilhar
- Preaqueça o forno a 180°C.
- No liquidificador, coloque o milho, os ovos, o leite desnatado, o iogurte, o açúcar demerara, a farinha de aveia, o coco ralado e o azeite.
- Bata até obter uma mistura homogênea.
- Acrescente o fermento químico.
- Misture delicadamente com uma colher ou espátula, sem bater.
- Despeje a massa em uma forma untada.
- Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 35 minutos ou até dourar e passar no teste do palito.
- Retire do forno e espere amornar.
- Polvilhe canela por cima antes de servir.
