Sopa de mandioquinha da Silvia Poppovic

Crédito: Reprodução/@silviapoppovic

Tempo de preparo: 45 min. • Porções: 4

Cremosa e cheia de sabor, a sopa de mandioquinha com frango compartilhada pela Silvia Poppovic é perfeita para aquecer as noites

frias em família. Com ingredientes simples e preparo descomplicado, a receita combina a suavidade da mandioquinha com o sabor marcante do caldo de frango caseiro. O toque de páprica defumada deixa tudo ainda mais especial. Veja como preparar:

Para a sopa

• 4 mandioquinhas
• 1 xícara (chá) de caldo de frango
• Cheiro-verde a gosto
• Páprica defumada a gosto
• 3 colheres de azeite ou a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Para o caldo de frango

• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 peito de frango
• 2 xícaras (chá) de água
• Sal a gosto

Prepare o caldo de frango

1. Em uma panela, coloque a cebola, o alho, o peito de frango e a água.
2. Tempere com sal a gosto e cozinhe até o frango ficar macio.
3. Retire o frango da panela, desfie e reserve o caldo do cozimento.

Prepare a mandioquinha

1. Descasque as mandioquinhas e corte em pedaços médios.
2. Cozinhe até ficarem bem macias.

Finalize a sopa

1. Amasse a mandioquinha cozida com um garfo.
2. Misture a mandioquinha amassada no caldo de frango.
3. Acrescente o frango desfiado, tempere com páprica defumada, pimenta-do-reino e ajuste o sal, se necessário.
4. Finalize com cheiro-verde e um fio de azeite antes de servir.