ಅತ್ಯಂತ ಸಿಹಿಯಾದ ಮಾವಿನ ತಳಿ ಯಾವುದು?

• ️⃣ ಬ್ರಿಕ್ಸ್ ಮಟ್ಟವು ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಹಿಯನ್ನು ಅಳೆಯುವ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಮಾನದಂಡವಾಗಿದೆ.
• ️⃣ ಗಿನ್ನೆಸ್ ದಾಖಲೆ ಬರೆದ ಫಿಲಿಪೈನ್ಸ್‌ನ 'ಕ್ಯಾರಾಬಾವೊ' ಅತ್ಯಂತ ಸಿಹಿ ಮಾವು.
• ️⃣ ಚೌನ್ಸಾ ಮತ್ತು ಸಿಂಧ್ರಿ ತಳಿಗಳು ಕೂಡ ಅತಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಿಹಿ ಹೊಂದಿವೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳ ರಾಜ ಮಾವಿನ ಹಣ್ಣು. ಅದರಲ್ಲೂ ಬೇಸಿಗೆ ಬಂತೆಂದರೆ ಸಾಕು, ಮಾವಿನ ಹಣ್ಣಿನದ್ದೇ ಕಾರುಬಾರು. ಆದರೆ, ಇಷ್ಟೆಲ್ಲಾ ತಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸಿಹಿಯಾದ ಮಾವಿನ ಹಣ್ಣು ಯಾವುದು ಎಂಬ ಚರ್ಚೆ ಮಾತ್ರ ಎಂದಿಗೂ ಮುಗಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಬನ್ನಿ, ಈ ಸಿಹಿಯಾದ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ವೈಜ್ಞಾನಿಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಅರಿಯೋಣ.

ಸಿಹಿಯ ಮಾಪನ ಹೇಗೆ?

ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಹಿಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣ. ಇದನ್ನು ಅಳೆಯಲು 'ಬ್ರಿಕ್ಸ್' (Brix) ಎಂಬ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಮಾನದಂಡವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರಿಕ್ಸ್ ಮಟ್ಟ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದಷ್ಟು ಹಣ್ಣು ಹೆಚ್ಚು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ಹಣ್ಣಿನ ಬ್ರಿಕ್ಸ್ ಮಟ್ಟ 18° ಇದ್ದರೆ, ಅದರ ರಸದಲ್ಲಿ ಶೇ. 18ರಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವಿದೆ ಎಂದರ್ಥ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, 18° ಬ್ರಿಕ್ಸ್ ಮೇಲ್ಪಟ್ಟ ಮಾವಿನ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಹಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 22° ಬ್ರಿಕ್ಸ್ ದಾಟಿದರೆ ಅದು ಅತಿ ಸಿಹಿ ಎನಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ರುಚಿ ಎಂಬುದು ಕೇವಲ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ನಿರ್ಧಾರವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಆಮ್ಲೀಯತೆ (ಹುಳಿ) ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯೂ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಗಿನ್ನೆಸ್ ದಾಖಲೆ ಬರೆದ ಮಾವು: ಕ್ಯಾರಾಬಾವೊ

ಜಗತ್ತಿನ ಅತ್ಯಂತ ಸಿಹಿಯಾದ ಮಾವು ಎಂಬ ಹೆಗ್ಗಳಿಕೆಗೆ ಪಾತ್ರವಾಗಿ, ಗಿನ್ನೆಸ್ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ದಾಖಲಾದ ತಳಿ ಫಿಲಿಪೈನ್ಸ್‌ನ 'ಕ್ಯಾರಾಬಾವೊ' ಮಾವು. ಇದನ್ನು 'ಮನಿಲಾ ಮ್ಯಾಂಗೋ' ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಇದರ ಸಿಹಿಯ ಮಟ್ಟವು ಅತ್ಯಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದ್ದು, ಕೆಲವು ಬಾರಿ 23 ಬ್ರಿಕ್ಸ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಮೀರುತ್ತದೆ. ಇದರ ತಿರುಳು ನಾರಿನಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿದ್ದು, ಕೆನೆಭರಿತ ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿಯಂತಹ ಸಿಹಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕೇವಲ ಸಿಹಿಯಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲದೆ, ತನ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತ ಗುಣದಿಂದಾಗಿ ಇದು ಜಗತ್ತಿನಾದ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈ ಮಾವಿನ ವಿಶೇಷತೆಯೆಂದರೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಹುಳಿಯ ಅಂಶವು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಿದ್ದು, ಕೇವಲ ಶುದ್ಧ ಸಿಹಿಯ ಅನುಭವ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪಾಕಿಸ್ತಾನದ ಸಿಹಿ ನಿಧಿಗಳು: ಚೌನ್ಸಾ ಮತ್ತು ಸಿಂಧ್ರಿ

ಸಿಹಿಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಫಿಲಿಪೈನ್ಸ್‌ನ ಕ್ಯಾರಾಬಾವೊಗೆ ತೀವ್ರ ಪೈಪೋಟಿ ನೀಡುವ ತಳಿಗಳು ಪಾಕಿಸ್ತಾನದಲ್ಲಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ 'ಚೌನ್ಸಾ' ಮತ್ತು 'ಸಿಂಧ್ರಿ' ಪ್ರಮುಖವಾದವು. ಬಿಳಿ ಚೌನ್ಸಾ ನವಾಬ್ ಪುರಿ ಎಂಬ ವಿಧವು 22 ರಿಂದ 26 ಬ್ರಿಕ್ಸ್‌ನಷ್ಟು ಸಿಹಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕೆಲವು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಹೇಳುತ್ತವೆ. ಹಾಗೆಯೇ, 'ಸಿಂಧ್ರಿ' ಮಾವು ಕೂಡ ತನ್ನ ಅದ್ಭುತ ಸಿಹಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿ. ಇದನ್ನು 'ಜೇನು ಮಾವು' (Honey Mango) ಎಂದೇ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಇದರ ಬ್ರಿಕ್ಸ್ ಮಟ್ಟವು 21 ರಿಂದ 25ರವರೆಗೆ ಇರಬಹುದು. ಈ ತಳಿಗಳು ಕೂಡ ಕಡಿಮೆ ನಾರು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ತಿರುಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಸಿಹಿ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಸ್ವರ್ಗಸದೃಶ ಅನುಭವ ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಭಾರತದ ಹೆಮ್ಮೆ: ನಮ್ಮದೇ ಸಿಹಿ ತಳಿಗಳು

ಭಾರತದಲ್ಲಿ ನೂರಾರು ಮಾವಿನ ತಳಿಗಳಿದ್ದು, ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಿದೆ. ಜಾಗತಿಕವಾಗಿ ಬ್ರಿಕ್ಸ್ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಸ್ಪರ್ಧಿಸದಿದ್ದರೂ, ರುಚಿಯ ಸಮತೋಲನದಲ್ಲಿ ಇವು ಮುಂದಿವೆ. 'ಆಲ್ಫೋನ್ಸೊ' ಅಥವಾ 'ಹಾಪುಸ್' ಮಾವು, ತನ್ನ ಸಿಹಿ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದಿಂದ 'ಮಾವಿನ ರಾಜ' ಎನಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಇದರ ಬ್ರಿಕ್ಸ್ ಮಟ್ಟ 20-22ರ ಆಸುಪಾಸಿನಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಗುಜರಾತಿನ 'ಕೇಸರ್' ಮಾವು ತನ್ನ ಕೇಸರಿಯ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧ. ಇನ್ನು, ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಇಮಾಮ್ ಪಸಂದ್ (ಹಿಮಾಯತ್), ಬಂಗನಪಲ್ಲಿ, ರಸಪುರಿ ಮತ್ತು ಮಲಗೋವಾ ತಳಿಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಅಭಿಮಾನಿ ಬಳಗವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ತಳಿಗಳು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಯ ಅನುಭವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಅಂತಿಮ ತೀರ್ಪು: ರುಚಿಯ ವೈಯಕ್ತಿಕತೆ

ವೈಜ್ಞಾನಿಕವಾಗಿ ಕ್ಯಾರಾಬಾವೊ ಅಥವಾ ಚೌನ್ಸಾ ಮಾವಿನ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅತಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಆದರೆ, 'ಅತ್ಯುತ್ತಮ' ಅಥವಾ 'ಅತ್ಯಂತ ಸಿಹಿ' ಎಂಬುದು ಕೇವಲ ಬ್ರಿಕ್ಸ್ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಸೀಮಿತವಲ್ಲ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಕೆಲವರಿಗೆ ಹುಳಿಯ ಸುಳಿವೇ ಇಲ್ಲದ ಅಪ್ಪಟ ಸಿಹಿ ಇಷ್ಟವಾದರೆ, ಇನ್ನು ಕೆಲವರಿಗೆ ಸಿಹಿಯ ಜೊತೆ ತುಸು ಹುಳಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಸುವಾಸನೆ ಬೆರೆತಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣಿನ ಮಾಗಿದ ರೀತಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಳೆದ ಮಣ್ಣು ಮತ್ತು ಹವಾಮಾನ ಕೂಡ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ದಾಖಲೆಗಳು ಏನೇ ಹೇಳಲಿ, ನಿಮ್ಮ ನಾಲಿಗೆಗೆ ಯಾವುದು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಸುತ್ತದೆಯೋ ಅದೇ ನಿಮಗೆ ಜಗತ್ತಿನ ಅತ್ಯಂತ ಸಿಹಿಯಾದ ಮಾವು.