ಅವಲಕ್ಕಿ ತಿನ್ನೋದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯವಾ?

• ️⃣ ಅವಲಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ನಾರಿನಾಂಶ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದ ಅಂಶವಿದ್ದು, ಇದು ತಕ್ಷಣದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ️⃣ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಇದು ತೂಕ ಇಳಿಕೆಗೆ ಸಹಕಾರಿ.
• ️⃣ ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಕೆಂಪು ಅವಲಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೊಟೀನ್ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಕರ್ನಾಟಕದ ಪ್ರತಿ ಮನೆಯಲ್ಲೂ ಅವಲಕ್ಕಿ ಒಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ಉಪಹಾರ. ಹಗುರ, ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಕಾರಣಕ್ಕೆ ಇದು ಎಲ್ಲರ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚು. ಆದರೆ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಉತ್ತಮವೇ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು ಎದ್ದಿವೆ. ಈ ಕುರಿತು ತಜ್ಞರು ಏನು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ ನೋಡೋಣ.

ಅವಲಕ್ಕಿಯ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಸತ್ಯಾಂಶಗಳು

ಅವಲಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ ಎಂದು ಭಾವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸತ್ಯವಲ್ಲ. ಭತ್ತವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ ಅವಲಕ್ಕಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಕಡಿಮೆಯಾಗಬಹುದಾದರೂ, ಇದು ಹಲವು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಅಧಿಕವಾಗಿದ್ದು, ದೇಹಕ್ಕೆ ತಕ್ಷಣದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಕಬ್ಬಿಣದ ಅಂಶವೂ ಉತ್ತಮ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿದ್ದು, ರಕ್ತಹೀನತೆ ಸಮಸ್ಯೆ ಇರುವವರಿಗೆ ಸಹಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ನಾರಿನಾಂಶ ಇರುವುದರಿಂದ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಲಬದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. [1] ಅಲ್ಲದೆ, ಇದು ಗ್ಲುಟೆನ್-ಮುಕ್ತವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಗ್ಲುಟೆನ್ ಅಲರ್ಜಿ ಇರುವವರು ಕೂಡ ಇದನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ತೂಕ ಇಳಿಕೆಗೆ ಅವಲಕ್ಕಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವುದೇ?

ಹೌದು, ತೂಕ ಇಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವವರು ಅವಲಕ್ಕಿಯನ್ನು ತಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದರಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಾರಿನಾಂಶ ಹೆಚ್ಚಿರುವುದರಿಂದ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಿಂದರೂ ಹೊಟ್ಟೆ ತುಂಬಿದ ಅನುಭವ ನೀಡುತ್ತದೆ. [9] ಇದರಿಂದಾಗಿ ಪದೇ ಪದೇ ತಿನ್ನುವ ಬಯಕೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಅದು ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗಲು ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. [7] ಬದಲಾಗಿ, ಕಡಿಮೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು (ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬಟಾಣಿ, ಬೀನ್ಸ್) ಸೇರಿಸಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಅದೊಂದು ಸಮತೋಲಿತ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಆಹಾರವಾಗುತ್ತದೆ. [13]

ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಅವಲಕ್ಕಿ ತಿನ್ನಬಹುದೇ? ಇದೊಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಶ್ನೆ!

ಮಧುಮೇಹಿಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಅವಲಕ್ಕಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯ. ಅವಲಕ್ಕಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ, ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ. [5] ಇದರ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಇಂಡೆಕ್ಸ್ ಕೂಡ ಹೆಚ್ಚಿರುತ್ತದೆ. ಹಾಗಂತ ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಇದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತ್ಯಜಿಸಬೇಕಿಲ್ಲ. ಬದಲಾಗಿ, ಕೆಲವು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಕಂದು ಅವಲಕ್ಕಿ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದರಲ್ಲಿ ನಾರಿನಾಂಶ ಹೆಚ್ಚಿರುತ್ತದೆ. [7] ಜೊತೆಗೆ, ಅವಲಕ್ಕಿಗೆ ಮೊಳಕೆಕಾಳುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಪನೀರ್‌ನಂತಹ ಪ್ರೊಟೀನ್‌ಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟದ ಹಠಾತ್ ಏರಿಕೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದು. [9] ಪ್ರಮಾಣದ ಮೇಲೆ ಹಿಡಿತವಿರುವುದು ಕೂಡ ಅಷ್ಟೇ ಮುಖ್ಯ.

ಅವಲಕ್ಕಿ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಅಥವಾ ಹೊಟ್ಟೆಯುಬ್ಬರಕ್ಕೆ ಕಾರಣವೇ?

ಅವಲಕ್ಕಿ ತಿಂದರೆ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ತಪ್ಪು ಕಲ್ಪನೆ. ವಾಸ್ತವದಲ್ಲಿ, ಅವಲಕ್ಕಿ ತುಂಬಾ ಹಗುರವಾದ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ. [3] ಇದನ್ನು ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್ ಎಂದೂ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕರುಳಿನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಆದರೆ, ಕೆಲವರಿಗೆ ಇದನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಷ್ಟವಾಗಬಹುದು. ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ. ಅತಿಯಾದ ಎಣ್ಣೆ, ಮಸಾಲೆ ಅಥವಾ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸದಿದ್ದಾಗ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಸರಿಯಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಅಂದರೆ ನೆನೆಸಿ, ಹಬೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಇದು ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಹಿತಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. [3]

ಅವಲಕ್ಕಿಯನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಅವಲಕ್ಕಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಇಲ್ಲಿದೆ ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು:
1. ಬಿಳಿ ಅವಲಕ್ಕಿ ಬದಲು ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಕಂದು ಅವಲಕ್ಕಿ ಬಳಸಿ. ಇದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿರುತ್ತವೆ.
2. ಅಡುಗೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಎಣ್ಣೆ ಬಳಸಿ. ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಗಾಣದ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಬಳಸಿ. [7]
3. ಪ್ರೊಟೀನ್‌ಗಾಗಿ ಕಡಲೆಬೀಜ, ಮೊಳಕೆ ಕಾಳುಗಳು ಅಥವಾ ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ.
4. ನಾರಿನಾಂಶ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು, ಅಂದರೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮಾಡುವ ಸಿಹಿ ಅವಲಕ್ಕಿ ಬದಲು, ತರಕಾರಿ ಒಗ್ಗರಣೆ ಹಾಕಿದ ಖಾರ ಅವಲಕ್ಕಿ ಉತ್ತಮ. ನಿಂಬೆರಸ ಹಿಂಡುವುದರಿಂದ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚುವುದರ ಜೊತೆಗೆ 'ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ' ಕೂಡ ದೊರೆಯುತ್ತದೆ.