ಹೌದು, ಬಿಳಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಒಂದು ಸತ್ಯ!
ನಿಮ್ಮ ಕುತೂಹಲ ನಿಜ. ಬಿಳಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಕೇವಲ ಇಂಟರ್ನೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿದಾಡುವ ಚಿತ್ರಗಳಲ್ಲ, ಅವು ನೈಜವಾಗಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ. ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ೫೦ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಬಗೆಯ ಬಿಳಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ತಳಿಗಳಿವೆ. ಇವು ಕೆಂಪು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ಸಂಬಂಧಿಕರೇ
ಆದರೂ, ತಮ್ಮದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಇವುಗಳನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಸಂಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇವು ತಳೀಯವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ (Genetically Modified) ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲ. ಹಲವು ವರ್ಷಗಳ ಸಂಶೋಧನೆ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಂಕರಣ ತಂತ್ರಗಳಿಂದ ಈ ವಿಶೇಷ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸಲಾಗಿದೆ.
ಪೈನ್ಬೆರಿ: ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಬಿಳಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ
ಬಿಳಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ತಳಿ ಎಂದರೆ 'ಪೈನ್ಬೆರಿ' (Pineberry). ಇದರ ಹೆಸರು ಕೇಳಿದಾಗ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗಬಹುದು. ಇದಕ್ಕೆ ಈ ಹೆಸರು ಬರಲು ಕಾರಣ, ಇದರ ರುಚಿ ಅನಾನಸ್ (Pineapple) ಹಣ್ಣನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಪೈನ್ಬೆರಿಗಳು ಕೆಂಪು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದು, ಕೆನೆ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲಿನ ಬೀಜಗಳು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾದ ಕಾಡು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ತಳಿಗಳಿಂದ ಇದನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಹಣ್ಣು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಗಿದಾಗಲೂ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿಯೇ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದ ಹಿಂದಿನ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಕಾರಣ
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಹಣ್ಣಾದಾಗ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಲು 'ಫ್ರಾಗಾರಿಯಾ ಅಲರ್ಜೆನ್ ಎ1' (Fra a1) ಎಂಬ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕಾರಣ. ಈ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಆಂಥೋಸಯಾನಿನ್ ಎಂಬ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಣ್ಣಿಗೆ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಬಿಳಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ತಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಕೊರತೆ ಇರುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಗಿದರೂ, ಅವುಗಳ ಬಣ್ಣ ಬಿಳಿ, ಕೆನೆ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ತಿಳಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿಯೇ ಉಳಿದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ಅವುಗಳ ಅನುವಂಶಿಕ ಗುಣವೇ ಹೊರತು ಯಾವುದೇ ಕೃತಕ ಬದಲಾವಣೆಯಲ್ಲ.
ರುಚಿ, ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು
ಬಿಳಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ರುಚಿ ಕೆಂಪು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪೈನ್ಬೆರಿಯಂತಹ ತಳಿಗಳು ಅನಾನಸ್ನಂತಹ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಇನ್ನು ಕೆಲವು ತಳಿಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ 'ವೈಟ್ ಸೋಲ್' ಮತ್ತು 'ವೈಟ್ ಡಿಲೈಟ್', ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಬಂದರೆ, ಬಿಳಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಖನಿಜಾಂಶಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಕೆಂಪು ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿರುವ ಆಂಥೋಸಯಾನಿನ್ ಪ್ರಮಾಣ ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಇರುವುದರಿಂದ ಆ್ಯಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್ ಗುಣಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿರಬಹುದು. ಆದರೆ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಹಲವು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಇವು ಕೂಡ ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ.
ಕೃಷಿ, ಲಭ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಬೆಲೆ
ಬಿಳಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ಕೃಷಿ ಕೆಂಪು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಸವಾಲಿನದ್ದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇಳುವರಿಯೂ ಕಡಿಮೆ. ಜಪಾನ್ನಲ್ಲಿ 'ವೈಟ್ ಜ್ಯುವೆಲ್' ಎಂಬ ತಳಿಯನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಕಾಳಜಿಯಿಂದ, ಕಡಿಮೆ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಂಡು ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳ ಬೆಲೆ ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಹಣ್ಣಿಗೆ ಸುಮಾರು $10 (ಸುಮಾರು ೮೦೦ ರೂಪಾಯಿ) ವರೆಗೂ ಬೆಲೆ ಇರಬಹುದು. ಅಮೆರಿಕ ಮತ್ತು ಯುರೋಪ್ನ ಕೆಲವು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪೈನ್ಬೆರಿಗಳಂತಹ ತಳಿಗಳು ವಾಣಿಜ್ಯಿಕವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿದ್ದರೂ, ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಗಿಂತ ದುಬಾರಿಯಾಗಿವೆ. ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಇವುಗಳ ಲಭ್ಯತೆ ಅತ್ಯಂತ ವಿರಳ. ಕೆಲವು ಉತ್ಸಾಹಿ ರೈತರು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಬೆಳೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದರೂ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಗುವುದು ಕಷ್ಟ. ಆದರೆ ಆನ್ಲೈನ್ ಮೂಲಕ ಇದರ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಸಸಿಗಳನ್ನು ತರಿಸಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಬೆಳೆಸುವ ಪ್ರಯತ್ನ ಮಾಡಬಹುದು.
