Que tal aprender a fazer uma receita de canjica diferentona e vegana? A versão da Renatta Murtinho, que trabalha com Gastronomia Saudável, rende duas porções e leva uma hora para ficar pronta. Veja o passo a passo e os ingredientes abaixo:
Ingredientes da canjica vegana
- 1 ½ xícara (chá) de milho para canjica
- 1 litro de água
- ½ porção de leite de coco em vidro
- 2 xícaras (chá) de leite de amêndoas
- 1/3 xícara (chá) de açúcar demerara
- 6 cravos da índia
- 3 canelas em pau
- ¾ xícara (chá) de amendoim levemente torrado e moído grosseiramente
- 1/3 xícara (chá) de amaranto em flocos
Modo de preparo
Primeiramente, deixe a canjica de molho na água por 12 horas. Escorra a água do molho, e então coloque-a na panela de pressão e cubra com água. Cozinhe por 30 minutos - conte o tempo a partir do momento que ouvir a pressão começar a chiar. Depois, transfira a canjica para outra panela. Junte o leite de amêndoas, o leite de coco, o açúcar, o cravo e a canela. Após isso, cozinhe por 10 minutos, mexendo sempre. Então desligue o fogo quando ela ainda estiver cremosa, cuidado para não deixar secar demais. Por fim, despeje amendoim e o amaranto. Distribua o líquido em taças, finalizando com amaranto salpicado por cima. Finalmente, sirva morno ou frio.
